Magnum Counoise
Vigne plantée en 2015 lors de la création du domaine pour réaliser ce magnum de Counoise. Vieux cépages oubliés de la vallée du Rhône méridionale. Sélection massale de vieille vigne de Châteauneuf du pape. Pressurage direct cette année encore, pour obtenir un blanc toujours très vif par l’acidité incroyable de ce cépage.
Terroir : coteaux d'éboulis calcaires et galets roulés.
Vinification et élevage : 10 mois en barriques sans ouillage. Pas de filtration ni de collage.
Accords mets/vin : tartare de saumon, fish and chips, poulet à l'estragon.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
Le Producteur Les Frères Soulier
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.