COUP DE COEUR

Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 3 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Ce vin met en avant le Terroir particulier et complexe des Coteaux Sud d’Epernay : quelques parcelles ont des sols meubles et la Craie Campanienne est présente à 20 cm. En 2014, la décision est prise de vinifier séparément et de créer une nouvelle cuvée mono-domaine pour présenter ces Chardonnays avec finesse et relief. Les vignes sont cultivées dans le respect de la nature, selon des pratiques biologiques et biodynamiques.

Ce vin est composé à 100% de Chardonnay issu d'une seule cuvée issue de deux parcelles à Chavot. Tous les raisins sont ramassés manuellement à pleine maturité, puis mis dans un pressoir traditionnel. La fermentation alcoolique se déroule en barriques. Il n'y a pas de fermentation malolactique dans cette cuvée. L'élevage sur lies se déroule pendant six mois. Tous les flacons sont dégorgés à la main avec un dosage de 3-4g/l.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut ?

Homard, Sushi
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1227520
Nom de la cuvée Les Grandes Crayères 2020 - Extra Brut
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée Non
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 20
Contient des sulfites Oui
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Producteur Laherte Frères
Dosage Extra Brut
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Le Producteur Laherte Frères

"Aurélien Laherte dirige avec rigueur, talent et sensibilité ce petit domaine familial situé à Chavot, sur les coteaux sud d'Épernay. Le vignoble comprend des belles parcelles de craie affleurante sur ce village champenois mais s'étale également du côté du Breuil, de Boursault et de la Côte des Blancs.

La majorité des vins est vinifiée sous bois, en barrique, mais l'apport du chêne est bien géré, avec en parallèle une maîtrise des dosages et beaucoup d'énergie dans les jus. Beau travail aussi sur l'encépagement, notamment à travers la cuvée 7, issue des sept variétés autorisées dans la région.

Les vins conservent une belle tension mais ont encore gagné en gourmandise, en enveloppe, et expriment avec une grande définition le caractère crayeux de leurs terroirs. La précision de la gamme, l'allonge, la complexité, même sur des millésimes compliqués, et l'émotion que procurent certaines cuvées, nous amènent, sans hésitation, à attribuer la deuxième étoile." RVF Guide 2023

Le Producteur Laherte Frères

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