Mana'o - Rhum Blanc Rangiroa - Tahiti
Mana’o Rangiroa est un rhum de pur jus de canne originaire de la Polynésie française, spécifiquement de l'atoll de Rangiroa situé dans l'archipel des Tuamotu. Il résulte de l'alliance entre une canne à sucre préservée grâce à une agriculture biologique et un terroir corallien exceptionnel.
Ce rhum est élaboré à partir d'un mélange de deux variétés de canne à sucre : la rouge rayée, une variété ancienne, et la canne roseau, plus moderne. Les cannes sont cueillies à la main et pressées localement en une seule étape, sans ajout d'eau, ce qui donne un jus de "première presse". Ensuite, ce jus fermenté avec des levures biologiques est expédié par bateau à Tahiti, où il est distillé.
Au nez, une canne chaleureuse est perceptible, accompagnée d'une note cuivrée évoquant un alambic brûlant et étincelant. Ce rhum blanc de dégustation offre des arômes uniques. Cette canne se révèle également puissante, intense, avec des accents d'agrumes et de végétaux au jus vert et concentré. Avec l'aération, l'intensité persiste, avec des nuances de baies noires comme le cassis et des noyaux de cerises. Une touche éthérée se dégage également, apportant des notes légères et florales.
En bouche, la fraîcheur et l'amertume des agrumes dominent, soutenues par la chaleur cuivrée qui exalte les saveurs. La canne verte et son jus sucré prennent le relais au milieu de la dégustation, tandis que la texture devient plus grasse.
La finale est acidulée et florale, avec des notes de bagasse et de poivre qui prolongent la dégustation.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Mana'o
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