Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 37,5cl
La création de ce délicieux nectar a nécessité de nombreux passages méticuleux dans les parcelles de Gewurztraminer, visant à ne sélectionner que les raisins surmûris et atteints de pourriture noble. Ce vin liquoreux d'exception défie le temps ; il évolue lentement, développant grâce et élégance, et restera un plaisir à déguster jusqu'en 2050, voire au-delà. Il offre une explosion d'agrumes et de fruits exotiques, soutenue par une structure exceptionnelle.
Terroir : sols calcaires et argilo-calcaires.
Vinification et élevage : pressurage très long en raisins entiers, pas de débourbage, fermentation en foudre avec levures indigènes, légère filtration avant mise en bouteille.
Accords mets/vin : foie gras, crevettes jus aux agrumes, salade de concombre au yaourt.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 37,5cl ?
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Henri G. publié le 11/04/2024 suite à une commande du 25/03/2024
Super vin, un délice, que dis-je, un nectar ! En reste t'il ???
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marcel Deiss
"Artisan de la complantation, Jean-Michel Deiss ne laisse personne indifférent. Son grand mérite a été de faire bouger les lignes en Alsace. C'est aujourd'hui son fils Mathieu qui reprend le flambeau. Grand travail de choix des cépages les mieux adaptés à chaque parcelle, viticulture la plus soignée possible. On retrouve dans les vins du domaine toute la salinité et l'énergie propres au sol. Pour ces derniers millésimes, on atteint ici les sommets." 5*/5 Bettane+Desseauve
"Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus, un combat d'une vie pour Jean-Michel. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste encore peu suivi et divise fortement les vignerons.
Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche exigeante et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée).
Les vins sont hors-normes pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de vieillissement permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de notre classement avec une quatrième étoile." 4*/4 RVF Guide
Le Producteur Marcel Deiss
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.