Margaux
L'archétype du Margaux moderne, un modèle en biodynamie. Fruité exemplaire d'une pureté absolue avec cette droiture, cette fraîcheur et cette grande énergie, signature du Domaine. Un vin ultra-plaisant, qui combine profondeur et élégance, maîtrisé, très digeste avec cette tenue en bouche et ces tanins de toute beauté. Grand vin de garde.
Terroir : Arsac. Sols graveleux et argilo-graveleux.
Vinification et élevage : pas de foulage ni de levurage en cuves ciment et inox. Cuvaison de 20 jours environ. Puis élevage en milieu réducteur sur lies fines pendant 12 mois en barriques, et quelques mois en cuves avant la mise en bouteille (80% de barriques neuves provenant de 5 tonneliers).
Accords mets/vin : ris de veau, bison, côte de boeuf.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Margaux ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Clos du Jaugueyron
"Vous cherchez un vin du Médoc en dehors des sentiers battus ? Le Clos du Jaugueyron est fait pour vous. Michel Théron et Stéphanie Destruhaut conduisent ici un projet tout à fait original et très abouti.
Le domaine est aujourd'hui constitué d'une quinzaine de parcelles en Haut-Médoc et Margaux (Arsac), conduites avec grand respect en agriculture biodynamique. Mais c'est à la cave que le domaine se démarque, avec une approche très minimaliste des vinifications : peu de soufre, peu d'extraction, des élevages menés en partie en grands contenants et en cuves afin de préserver au maximum le fruit. Il en résulte des vins à la personnalité bien affirmée et d'une grâce superbe." RVF Guide
Le Producteur Clos du Jaugueyron
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.