Amphore - Sans sulfites ajoutés
Nez très ouvert sur la violette et le cassis, l'attaque est délicate, elle introduit un vin charnu, avec beaucoup d'extrait, très près de la peau du raisin. L'élevage en amphore rend l'expression de terroir sidérolithique plus immédiate.
Vigneron : JOUVES Fabien
Superficie : 1 ha culture bio-dynamique (Écocert - Demeter - Biodyvin)
Sol : Calcaire sidérolithique Sommet de côteaux 350 m d’altitude
Conduite du vignoble : Travail du sol mécanique Travaux en verts manuel
Âge moyen des vignes : 30 ans
Encépagement : 100% MALBEC (COT)
Vinification : Vendanges manuelles Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours
Élevage : Élevage en amphore 200 L. à 800 L. durant 6 mois Non collé non filtré
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Amphore - Sans sulfites ajoutés ?
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Client anonyme publié le 23/02/2023 suite à une commande du 30/01/2023
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Le Producteur Mas del Périé
"Chef de file des viticulteurs « nature » de son appellation, Fabien Jouve innove et expérimente en permanence. Les vins possèdent un naturel salutaire et des expressions de terroir immédiates.
La gamme aussi variée que passionnante se trouve facilement dans beaucoup de bars à vins et de bons bistrots, où les cuvées de fruit aux étiquettes décalées ont du succès." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Mas del Périé
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