Mev. Kirsten
Cette bouteille équivaut à 3000 points avantages.
La rare cuvée Mev Kirsten (400 bouteilles), qui provient de très vieilles vignes aux sols plus lourds, présente un bouquet attrayant avec des arômes de fleurs jaunes et de noisette, et un soupçon de pain d'épice qui émerge avec le temps. La bouche est magnifiquement équilibrée, une ligne d'acidité vive, juste une légère viscosité ici avec des notes de miel clair et de gelée de coings sur la finale longue et tendre. Se complexifiera énormément dans quelques années.
Terroir : sol de granite décomposé.
Vinification et élevage : pressurage en grappes entières dans de vieux fûts de 500 litres pour les jeunes vignes et dans un vieux foudre pour les vieilles vignes. Vin mis en fûts et des foudres sur les lies de fermentation pendant les 12 premiers mois. Deux semaines avant l'embouteillage, le vin est transféré dans une cuve d'assemblage avec ajout de soufre pour la protection pendant l'embouteillage. Le vin se clarifie normalement parfaitement et peut alors être embouteillé sans filtration.
Accords mets/vin : Saint-Jacques, saumon, suprême de volaille.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.