Raupo Creek - Pinot Noir
Ce Pinot Noire Raupo Creek révèle un nez séduisant de mûre, de cerise noire et de cassis, accompagné de nuances d'épices grillées et de champignon séché. En bouche, il offre une richesse de saveurs de cerises mûres, de prunes et de fruits noirs plus profonds, rehaussée par des notes d'épices grillées et une subtile touche de moka, le tout soutenu par des tanins doux. Son caractère évoque assez celui d'un Pinot Noir bourguignon pour un vin originaire de Nouvelle-Zélande.
Terroir : 100% de Pinot Noir planté sur des parcelles différentes, en agriculture biologique certifiée et en biodynamie.
Vinification et élevage : vendanges manuelles. Egrappage puis fermentation avec levures indigènes. Fermentation malo-lactique en fûts de chêne français. Puis élevage de 15 mois en fûts de chêne français, 14% de bois neuf.
Accords mets/vin : paupiettes de veau, gibier, volaille.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Seresin
Dans la vallée de Wairau, en Nouvelle-Zélande, près des magnifiques fjords de Malborough, se trouve Seresin Estate, propriété de Michael Seresin. Cinématographe de profession, Michael s'est pris de passion pour la production du vin au cours de ses nombreux séjours en Italie et en France.
Le respect et le soin apporté à la terre sont les valeurs intrinsèques de la culture en biodynamie, prônée par Seresin. En utilisant des méthodes de vinification naturelle avec un minimum d'intervention, ce domaine nous offre des vins personnalisés, alliant avec merveille, caractère et complexité.
Le Producteur Seresin
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