Ministre Impérial
Ce Ministre Impérial est véritablement l'un des plus beaux rouges de Corse, se déversant dans le verre avec une brillance vertigineuse et une teinte rubis profonde. Dès le premier nez, vous êtes instantanément transporté dans une promenade au cœur du maquis corse, où l'on cueille çà et là quelques baies avant de tomber sur un majestueux cerisier, tout proche des vignes. Les senteurs envoûtantes de thym, de lavande et de fenouil sauvage embaument l'air. "Ministre Impérial" est un véritable bijou d'une énergie débordante, à ne surtout pas manquer !
Terroir : arènes granitiques à sablo-limoneuses.
Vinification et élevage : réception par gravité, vendange non-foulée. Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées, macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages. Puis élevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille. Élevage en bouteille de 6 mois minimum.
Accords mets/vin : côte de veau, grillades d'agneau, plateau de fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Comte Abbatucci
"Dans ce haut-lieu historique du vignoble d'Ajaccio, dont la collection unique de vieux cépages blancs locaux a fait prendre conscience de l'obligation morale et culturelle de diversifier l'encépagement de toute la Corse, Jean-Charles Abbatucci pratique avec une générosité contagieuse une viticulture irréprochable.
Les vins récents ont la souplesse, le naturel et le glissant qu'on attend d'eux, et ont nettement progressé en régularité grâce à la complicité qui unit le propriétaire et un remarquable œnologue-conseil, Emmanuel Gagnepain.
La cuvée Faustine brille par sa finesse pure et les grandes cuvées collection, Ministre, Général et Diplomate offrent la complexité raffinée de leur encépagement pionnier." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Comte Abbatucci
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