Brut Nature - Méthode Traditionnelle
Ce Montlouis Brut Nature (en 2ème année de conversion Bio) présente une robe soutenue et lumineuse, attirant le regard. Au nez, il dégage des arômes séduisants de fleurs blanches et des nuances d'agrumes, offrant une expérience olfactive agréable. En bouche, il se distingue par une minéralité marquée, apportant une dimension supplémentaire à sa dégustation. C'est un brut Nature qui offre une expérience gustative très plaisante.
Généreux, ample, délicatement miellé, le méthode traditionnelle, en brut nature, allie gourmandise et précision, prolongées par une excellente finale salivante.
Terroir : sol composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant Les Perruches
Vinification et élevage : fermentation alcoolique réalisée par les levures indigènes, en pièces de bois de 600 litres de capacité. Pas de fermentation malolactique. Élevage sur lattes au minimum 12 mois.
Accords mets/vin : apéritif, plateau de fruits de mer, loup grillé.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Brut Nature - Méthode Traditionnelle ?
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur François Chidaine
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