Les Impénitents
La Cuvée Javernières Les Impénitents se révèle avec une grande finesse, offrant au nez des arômes de petits fruits rouges très mûrs. En bouche, ce Morgon se distingue par sa suavité et sa gourmandise, accompagnées d'une superbe matière tannique ronde. Grande allonge, tanins racés et serrés. C'est un vin délicat, fondu, qui révèle tout son potentiel de garde pour les plus patients.
Terroir : contre-bas de la colline du Py. Sols profonds argileux, imprégnés d’oxyde de fer, exposés Sud-Est. Âge des vignes : 107 ans.
Vinification et élevage : traditionnelle en grappes entières (5 % d’éraflage), puis temps de cuvaison de 11 jours. L'élevage dure ensuite 10 mois en cuves ciment.
Accords mets/vin : os à moelle grillé, joue de bœuf, filet mignon de veau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Les Impénitents ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Louis Claude Desvignes
"Quiconque a posé ses lèvres dans un vin du duo fraternel Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes a ressenti une émotion particulière. Ici, la recherche esthétique se tourne vers la fine expression des lieux-dits (principalement à Morgon), la matière juste en fonction des millésimes et la capacité de garde, provenant d'une viticulture attentionnée, d'une vinification sensible, loin des dogmes, et d'un élevage épuré sans bois. La troisième étoile est épinglée depuis quelques années sur la veste du domaine, et au regard de la régularité et de la cohérence de la gamme, nous devinons qu'elle y restera de belles années." 3*/3 RVF Guide
"Le domaine emblématique du Beaujolais, tant par son histoire que par sa réputation, brille sur Morgon et sur le Beaujolais. Le vignoble s'étend sur 13 hectares, dont 5 situés sur la Côte de Py. A la tête du domaine, Claude-Emmanuelle et son frère Louis-Benoît, reconnus pour leur rigueur et leur souci du détail, sont les dignes successeurs d'une tradition d'excellence. Les derniers millésimes, entre finesse et gourmandise, sont toujours élégants." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Louis Claude Desvignes
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