Terre de Pierre
"Terre de pierre nous enchante par son expressivité éclatante, la salinité de ce vin est absolument vivifiante. Un style à la fois classique et dynamique, qui pare le vin pour plus de dix ans de garde." RVF Guide
Terroir : Roche mère de péridotite altérée (manteau terrestre) en une butte de serpentinite. Les origines magmatiques, la composition même de la roche ainsi que les multiples bouleversements qu’elle a subi confère au lieu-dit La Butte de la Roche une énergie vibrante. Ce terroir raconte par son caractère exceptionnel l’unicité des vins qui y sont produits.
Vinification et élevage : pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varie
selon le millésime. Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes. Élevage en cuve souterraine (béton + carreaux en pâte de verre) + amphore + grès + porcelaine sans soutirage avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : langoustines à la plancha au tartare d’algues, émincé de poulet à la thaïlandaise, sashimi et sushi.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Terre de Pierre ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre Luneau-Papin
"Les différentes dégustations de l'année placent toujours ce domaine au sommet de la hiérarchie des muscadets pour sa gamme sans faille.
Sur ce domaine de 40 hectares, le vin est une vraie affaire de famille : Pierre, sa femme Monique, Pierre-Marie et Marie, la nouvelle génération réalisent des cuvées au style pur et précis, privilégiant la sélection parcellaire, de vieilles vignes et les engrais organiques.
Le soin apporté par ce domaine, tant aux vignes qu'aux vinifications, est toujours irréprochable. La cuvée l-d'or, produite sur des terroirs granitiques, offre une dimension iodée et saline et rappelle, en vieillissant, la trame des grands rieslings alsaciens. Sa garde est assurée.
La cuvée excelsior, issue des schistes du cru communal Goulaine, élevée sur lies, décline la minéralité dans ce qu'elle a de plus noble. Une remontée dans le temps démontre la constance et la régularité au fil des millésimes. L'un des domaines les plus raffinés du Pays nantais." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Pierre Luneau-Papin
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.