Albore
Le Patrimonio blanc Albore du domaine Cantina di Torra de Nicolas Mariotti Bindi est un 100% vermentino assemblant trois millésimes à parts égales et provenant des parcelles de Carco et Lumio plantées à haute densité. Un vin blanc de Corse septentrionale de haute volée, plein de fraicheur aux notes crayeuses, d'agrumes et finement salines. Un Patrimonio blanc particulièrement digeste et de belle longueur.
Accords mets/vin : soufflé au comté, lasagnes aux fruits de mer, sole meunière à la provençale.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Albore ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
"Nicolas Mariotti Bindi débute aux côtés d'Antoine Arena puis au domaine Leccia. En 2007, le vigneron de Patrimonio Henri Orenga de Gaffory lui prête 5 hectares de vignes. Nicolas Mariotti Bindi investira sur les terroirs majeurs de Patrimonio.
Son expérience bourguignonne et ses convictions personnelles le poussent à opérer une sélection massale. Avec son épouse Julie, ils évoluent vers une recherche d’équilibre et de fraîcheur sans systématiquement proscrire les sulfites et ont depuis 2018 débuté un élevage en demi-muids pour la cuvée Porcellese." 1* RVF
Le Producteur Cantina di Torra - Nicolas Mariotti Bindi
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.