Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 1 en stock Limité à 1 bouteille par client
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Le Saint-Aubin charme dès la première dégustation. Les notes délicates de pollen, violette, mimosa et fleurs blanches s'harmonisent parfaitement avec les arômes gourmands de fruits confits, miel et nougat, relevés par des touches de poire pochée et pêche flambée, avec des nuances d'agrumes toniques de citron jaune et orange, et une subtile touche fumée persistante. En bouche, la texture est souple et caressante, imprégnée de fruits blancs et jaunes mûrs et juteux, avec une droiture exemplaire du milieu de bouche due à la présence du sol. La finale, intense et stimulante, évoque le "bitter lemon" et enchante les papilles pendant de longues secondes.

Terroir : situé en mi-coteau, Charmois partage géologiquement la continuité de Chassagne-Montrachet, jouxtant les premiers crus Chaumées et Vergers, bénéficiant de la même exposition au sud-est et des sols marno-calcaires riches en oxyde de fer. Vieilles vignes cinquantenaires.

Vinification et élevage : raisin concentré et parfaitement mûr, équilibré en sucre et en acidité. L'élevage discret pendant près de 18 mois a permis au fruit et au terroir de s'exprimer pleinement.

Accords mets/vin : saumon, pâtes farcies aux cèpes, crustacés. 

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SKU 246022
Nom de la cuvée Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2027 - 2037
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Saint-Aubin Premier Cru AOP
Producteur Paul Pillot
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Canarelli

"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.

Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.

Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve

Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.

A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…

Le Producteur Paul Pillot

"Implanté à Chassagne-Montrachet, le domaine Paul Pillot possède une belle série de chassagne-montrachet villages et de premiers crus dont une magnifique Romanée, des santenays et des saint-aubin, soit au total dix-sept appellations. Thierry Pillot a rejoint le domaine en 2007.

Aujourd’hui seul aux commandes, en rupture avec le style de son père, il est adepte pour ses blancs d’un usage modéré du fût neuf (10% au maximum) avec des élevages plus longs que par le passé. Il pratique de longs pressurages, pas de débourbage ni de bâtonnage, avec une utilisation a minima du soufre.

Il travaille selon les principes de l’agriculture biologique sans chercher à être labellisé. En blanc comme en rouge, ce domaine produit des vins sans artifice, raffinés et intenses, épurés sans pour autant être maigres, rendant hommage à la personnalité de chaque terroir." 2* RVF Guide

Le Producteur Paul Pillot

CLUB AVANTAGE
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2020
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Paul Pillot
2021
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45,00 €
CLUB AVANTAGE
96/100 RVF
Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée 2020
Paul Pillot
2020
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
490,00 €
CLUB AVANTAGE
Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean Blanc 2022
Paul Pillot
2022
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
195,00 €
Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc 2021
Paul Pillot
2021
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
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Paul Pillot - Bourgogne Chardonnay 2022
Paul Pillot
2022
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2022
Bourgogne Aligoté AOP
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EN RUPTURE
Paul Pillot - Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2022
Paul Pillot
2022
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
69,00 €

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