Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses

Les Vergelesses se présente avec une robe rubis brillant et limpide, aux reflets grenat. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de pivoine. Des touches épicées et légèrement boisées viennent compléter ce nez raffiné. En bouche, le vin se montre à la fois structuré et velouté. L'attaque est franche et équilibrée, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés, supportant des saveurs de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. La finale est longue et harmonieuse, avec une subtile note minérale qui rehausse l'ensemble.

Terroir : sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage : vendanges manuelles, une fermentation contrôlée en cuves inox ou bois, et une macération pré-fermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne (20-30% neufs), avec bâtonnage et soutirages réguliers pour développer sa complexité et son équilibre.

Accords mets/vin : filet de boeuf, magret de canard, coq au vin.