Quarts de Gastines
Quarts de Gastines se concentre sur une très ancienne parcelle de chenin, cultivée en gobelets sans palissage, ainsi qu'une petite portion de jeunes vignes âgées de 10 ans. Située parallèlement à la Varenne de Chanzé, cette parcelle se trouve sur le versant sud du coteau, légèrement plus à l'est et en bordure du Clos des Mailles qui, lui, fait face au nord. Le terroir ici est composé principalement de schiste gris-vert, avec une touche minime de phtanites. La diversité génétique des vieux chenins est remarquable, avec une proportion importante de grappes millerandées, donnant des grappes aérées et favorisant une maturation particulière.
Terroir : parcelle est située sur le versant sud du coteau, une centaine de mètres plus à l’Est et donc aussi frontalière au Clos des Mailles. Pur schiste gris-vert avec un tout petit peu de phtanites.
Vinification et élevage : vendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en 3 barriques de 5 à 7 vins.
Accords mets/vin : poissons nobles, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Quarts de Gastines ?
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique...
Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
Le Producteur Pierre Ménard
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.