Le Clos
Une maturité de fruit particulièrement charmante se dévoile dans le Clos en rouge, offrant une évolution délicate et élégante tant au nez qu'en bouche, agrémentée de subtiles touches graphites. Ce vin présente une finesse remarquable et une trame tannique d'une grande qualité, invitant à la découverte.
Terroir : galets mélangés à un sable très clair (poudingue). Exposition Sud Sud-Ouest.
Vinification et élevage : vendange manuelle, raisins ramassés à l’optimum de leur maturité et soigneusement triés. La vinification s’effectue en cuve inox avec pigeage manuel, la durée de cuvaison pouvant aller jusqu’à 30 jours. La mise en bouteille intervient après 12 à 16 mois d’élevage en fûts de chêne Français sans collage, ni filtration.
Accords mets/vin : grillades, daube de boeuf, tomates farcies.
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Le Producteur Clos Saint Vincent
"Joseph Sergi, alias Gio, a racheté en 1993 cette propriété nichée sur les pentes vertigineuses de Bellet. En biodynamie depuis 2007, il cultive sa vigne sur des terrasses étroites, dont l'exposition et le microclimat créent un environnement particulièrement favorable.
Il n'hésite jamais à sortir des sentiers battus pour mettre en valeur les cépages autochtones, livrant des vins précis et audacieux. Le braquet signe l'un des rosés les plus authentiques de l'Hexagone, et la folle noire avec son caractère très latin nous évoque les doux paysages toscans." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Clos Saint Vincent
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