Bio

Château Simone Rosé

2023
Couleur
Rosé
Cépage
Grenache 45%, Mouvèdre 30%, Cinsault 5% + Cépages dits « secondaires » 20% - dont particulièrement : Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Palette Rosé est un véritable joyau de la gastronomie, arborant une robe rubis clair avec des reflets légèrement ambrés. Son nez fruité et délicat charme dès le premier instant. En bouche, il se distingue par sa nervosité, offrant une sensation remarquable... La présence marquée du calcaire confère aux vins une profondeur élégante et une légère structure tannique. Ce magnifique rosé, idéal pour accompagner les repas, possède un potentiel de garde exceptionnel, révélant pleinement son caractère provençal dans les vingt ans à venir.

Terroir : sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires.

Vinification et élevage : foulage léger, égrappage partiel, pressurage sur pressoir hydraulique vertical, assemblage avec une proportion de jus de saignées. Puis élevage exclusivement sous bois en petits foudres de chêne, maintien sur lies fines, décantation naturelle par soutirage.

Accords mets/vin : filets de rouget, poivrons farcis, chipirions. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Simone Rosé ?

Terrine de ris de veau

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2038

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 554323
Nom de la cuvée Château Simone Rosé
Millésime 2023
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2038
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rosé
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Palette AOP
Producteur Château Simone
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Grenache 45%, Mouvèdre 30%, Cinsault 5% + Cépages dits « secondaires » 20% - dont particulièrement : Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Cépage dominant Grenache
Cépage Carignan, Castet, Cinsault, Grenache, Manosquin, Mourvèdre, Muscat, Syrah

Le Producteur Château Simone

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
 
 
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Château Simone

COUP DE COEUR
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95/100 RVF
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Chateau Simone Rosé

Château Simone Rosé - Château Simone

2023 - Palette AOP