Bio

Château Simone Rosé

2023
Couleur
Rosé
Cépage
Grenache 45%, Mouvèdre 30%, Cinsault 5% + Cépages dits « secondaires » 20% - dont particulièrement : Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Ce Palette Rosé est un véritable joyau de la gastronomie, arborant une robe rubis clair avec des reflets légèrement ambrés. Son nez fruité et délicat charme dès le premier instant. En bouche, il se distingue par sa nervosité, offrant une sensation remarquable... La présence marquée du calcaire confère aux vins une profondeur élégante et une légère structure tannique. Ce magnifique rosé, idéal pour accompagner les repas, possède un potentiel de garde exceptionnel, révélant pleinement son caractère provençal dans les vingt ans à venir.

Terroir : sur des pentes de coteaux exposés au nord, sols d'éboulis calcaires.

Vinification et élevage : foulage léger, égrappage partiel, pressurage sur pressoir hydraulique vertical, assemblage avec une proportion de jus de saignées. Puis élevage exclusivement sous bois en petits foudres de chêne, maintien sur lies fines, décantation naturelle par soutirage.

Accords mets/vin : filets de rouget, poivrons farcis, chipirions. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Simone Rosé ?

Terrine de ris de veau

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2038

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 554323
Nom de la cuvée Château Simone Rosé
Millésime 2023
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2038
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Rosé
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation Palette AOP
Producteur Château Simone
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Grenache 45%, Mouvèdre 30%, Cinsault 5% + Cépages dits « secondaires » 20% - dont particulièrement : Syrah, Castet, Manosquin, Carignan, Muscats divers
Cépage dominant Grenache
Cépage Carignan, Castet, Cinsault, Grenache, Manosquin, Mourvèdre, Muscat, Syrah

Le Producteur Château Simone

"C'est le plus célèbre château de l'appellation Palette, pour lequel la famille Rougier veille au style depuis près de deux siècles. Les 25 hectares de vignes sont situés à environ 200 mètres d'altitude, sur un versant nord les protégeant de la force du soleil et du mistral.
 
 
Mais le véritable trésor du domaine est sans doute ses nombreuses très vieilles vignes, bichonnées par une viticulture respectueuse, dont la certification officielle en bio est en cours depuis 2018. Les cuvées révèlent toutes, au bout de quelques années de garde, une complexité et une profondeur admirables, y compris les rosés. Mieux vaut donc garder les bouteilles en cave quelque temps, n'en déplaise aux impatients." 4*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

Whisky The Six Isles
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2020
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2016
- ITALIE -
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COUP DE COEUR
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