Centenario 30 ans - Edicion Limitada
Le rhum Centenario Gran Legado 30 ans Edicion Limitada est le sommet de l'excellence en matière de rhum en provenance du Costa Rica. Au nez, il offre une profondeur, une complexité et un équilibre finement travaillés. On y retrouve des arômes fruités, de caramel, de miel et des notes de noix de muscade. En bouche, tous ces arômes se déploient avec une grande profondeur, accompagnés d'une pointe d'acidulé qui témoigne du vieillissement de 30 ans. La finale est longue et douce, offrant une expérience sensorielle d'exception.
Ce rhum est élaboré à partir d'une sélection de rhums premium, selon la méthode de vieillissement en Solera, en utilisant les plus anciens fûts de la distillerie de rhum d'Amérique latine. Ces fûts, de couleur blanche et légèrement brûlés à l'intérieur, ont préalablement servi au vieillissement du whisky avant d'accueillir le rhum Centenario, et sont dégustés avant et après le remplissage pour garantir la fidélité au goût unique de cette cuvée particulière.
Le processus de fermentation utilise une technique ouverte pour assurer l'homogénéité du processus. Après 30 ans de vieillissement, les maîtres de chai sélectionnent quelques exemplaires pour être mis en bouteille, formant ainsi le joyau de la maison Centenario.
Lors de l'International Spirits Challenge 2011, ce rhum a été classé en première place parmi les 700 rhums sélectionnés.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Centenario
Gabriel Diez a créé les rhums Centenario en 1985 au Costa Rica, en sélectionnant des rhums distillés préalablement dans la Fabrica Nacional de Licores, une distillerie appartenant à l'État depuis 1850 et étant l'une des plus anciennes distilleries du continent américain.
Centenario a su répondre aux exigences des clients internationaux en matière de qualité de produit et de traçabilité, en n'utilisant que de la mélasse issue de cannes à sucre locales telles que Castilla et Criolla.
La distillation des rhums Centenario est contrôlée par une ingénieure chimiste, et suit un cahier des charges très précis, utilisant deux types de distillation pour obtenir des rhums légers et plus lourds.
Centenario se distingue des autres rhums des Caraïbes en mettant en fût un rhum ayant 40 grammes de sucre par litre, ce qui équivaut à un vin moelleux. Les rhums ainsi obtenus sont doux, suaves et complexes, offrant des arômes de fruits confits, d'épices et de caramel.
Le vieillissement est réalisé après une réduction à l'eau pure des montagnes. Les rhums sont stockés dans des fûts de chêne ayant contenu du whisky écossais, dans des chais situés à 1 200 mètres d'altitude à Curridabat San José, profitant du climat tropical pour concentrer tous les arômes.
Ces nectars sont élevés selon la méthode solera, qui consiste à mélanger des vieux rhums avec des plus jeunes, puis ils sont mis en bouteilles.
Le Producteur Centenario
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