Riesling Roche Calcaire
Ce Riesling Roche Calcaire a une couleur jaune pâle et un nez discret, qui s'ouvre lentement vers des arômes d'agrumes et de citron. Un carafage avant le service est recommandé pour un vin jeune. En bouche, le vin est tendu avec une attaque ample et une acidité fine bien présente. Il est mûr, avec une précision remarquable et une finale marquée par une tension mature et une texture de grand vin sec. Un vin racé et puissant mais qui n’a pas encore atteint son équilibre final. Un peu de patience !
Terroir : issu de plusieurs terroirs calaires du domaine. De nombreuses parcelles entrent dans sa composition. Les sols calcaires sont moins précoces, ont une réserve d’eau utile à la plante plus importante et donc produisent des vins ayant un profil moins expressif dans leur jeunesse, voire légèrement réducteur et surtout ayant une acidité plus citronnée et tranchée. Ce dernier caractère fait que ce vin est régulièrement l’un des plus lents à fermenter ses sucres.
Accords mets/vin : tourteau, langoustines, gratin dauphinois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Riesling Roche Calcaire ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Zind-Humbrecht
"Ce domaine incarne depuis plusieurs décennies une idée de l'absolu en matière de grand vin de terroir. Léonard Humbrecht avait eu l'esprit visionnaire en acquérant des parcelles superbement situées, sur le Rangen, le clos Windsbuhl, le clos Jebsal, le Brand ou le Hengst. Son fils Olivier en magnifie l'expression du sous-sol avec une intensité et une puissance incroyables. En biodynamie depuis la fin des années 1990." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.
Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...
Le Producteur Zind-Humbrecht
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