Der Inntaler

Voici une des meilleures eau de vie du monde ! 
Un assemblage subtil de Framboise des bois, Poire Williams et Coing.

"Der Inntaler" et une composition unique de coings savoureux, de poires Williams parfumées et de délicieuses framboises des bois. Nommé d'après la région d'origine de cette distillerie, l'inntal, cet assemblage subtil de trois fruits offre une eaux-de-vie harmonieuse et délicatement fruitée.

Ces poires Williams et ces coings sont cultivés, récoltés et macérés dans des conditions idéales par les arboriculteurs partenaires dans l'est de l'Autriche. Les framboises des bois poussent dans les forêts des Carpattes. Elles sont cueillies à maturité optimale, triées et nettoyées à la main et parviennent parfaitement fraîches. Contrairement aux pratiques répendues ailleurs, leur transformation se déroule toujours sans le moindre additif de type ferment, alcool, sucre ou arômes.

A l'issue de la fermentation 100% naturelle et d'une double distillation des trois moûts de fruits, est assemblé les trois précieux coeur de chauffe avec le plus grand soin pour créer "Der Inntaler". Les proportions précises de l'assemblage sont un secret de famille jalousement gardé.

Conformément aux traditions ancestrales du Tyrol, cette eau-de-vie est vieillie pendant un minimum de huit ans avant sa mise en bouteille. Pendant le vieillissement, l'alcool perd de sa force, de sa puissance et les arômes de fruit complexes s'entrelacent subtilement pour offrir une expérience gustative inédite révélant des notes de poire, de coing et de framboise des bois.

Les 10 valeurs de cette distillerie d'exception  :
- Sélection de fruits à pleine maturité issus des meilleurs terroirs et meilleures variétés. Ces eaux-de-vie sont élaborées exclusivement à partir de purs fruits
- Les arboriculteurs sélectionnés sont de véritables partenaires de long terme avec lesquels sont coordonnés de nombreux paramètres
- La distillerie veille à une propreté scrupuleuse lors de la préparation des fruits, un des secrets de la pureté exceptionnelle de ces eaux-de-vie. Seuls les meilleurs fruits, mûris à point sur l'arbre sont cueillis manuellement
- Les moûts fermentent naturellement, sans aucun ajout, sans aucun adjuvant de fermentation ni aucun produit chimique, condition sine qua non pour développer des arômes de fruits naturels d'une finesse inégalée
- Une distillation lente et délicate selon la tradition tyrolienne de double distillation. Pour obtenir 1 litre du fameux "coeur de chauffe", jusqu'à 80 kg de fruits sont nécessaires
- Laisser le temps au temps avec un vieillissement prolongé pour obtenir des eaux-de-vie épanouies. Une fois distillées, ces eaux-de-vie vieillissent durant de très longues années afin de développer l'harmonie et l'expression aromatique uniques qui les caractérisent
- Contrôles minutieux effectués à toutes les étapes de la production avec entre autre, des dégustations et analyses fréquentes pour garantir l'exceptionnelle qualité de ces eaux-de-vie. Seules celles qui répondent a des exigences très strictes, sont finalement embouteillées
- Ces eaux-de-vie ne sont jamais filtrée pour ne pas altérer la qualité du produit final
- Puissance et douceur en parfaite harmonie. Longuement vieillies, ces eaux-de-vie sont d’une grande douceur à boire malgré leur degré d’alcool élevé
- Des eaux-de-vie 100 % pur fruit et 100 % naturelles. Le naturel se perçoit dès la première gorgée : intense, complexe et pourtant si subtilement fruitée et typique de la variété, avec une belle longueur en bouche

Une eau-de-vie Rochelt se déguste entre connaisseurs par petites gorgées !