Clos Romans
Ce Clos Roman arbore une robe jaune paille. Le nez est concentré, axé sur la fraîcheur, la puissance et la générosité. On y retrouve des notes fruitées, florales et végétales. La bouche offre quant à elle des arômes de fruit blanc et exotique, ainsi que des notes d’agrumes (pamplemousse, citron) et florales (rose, acacia, aubépine). Densité, finesse et pureté avec une race incomparable, ce vin sera encore l'un des sommets du millésime en France.
Terroir : sols argilo-calcaires, 30cm de sable argileux avant le calcaire. Viticulture biologique et biodynamique certifiées.
Vinification : pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barrique de 400 L ovales, pendant 1 mois, puis élevages sur lies fines pendant 9 mois.
Accords mets/vin : escalope de veau milanaise, rillettes de saumon à l'aneth.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Clos Romans ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Roches Neuves - Germain
L'excellence en Saumur-Champigny, Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement méritée quand on voit les efforts, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone.
Trois composantes au centre de sa vision :
Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes.
Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval.
Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle, Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne.
A suivre de très près…
Le Producteur Stéphane Ogier
"L'ambition qu'affiche Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par sa nouvelle cuverie, en sortie sud d'Ampuis, un magnifique outil de travail pour vinifier en parcellaire tous ses terroirs de Côte Rôtie et de Seyssuel, et aussi le plus beau point de vue sur toute la Côte Rôtie.
La vinification en fût est appuyée mais maîtrisée par des élevages longs, voilà une source fiable d'excellentes syrahs du nord du Rhône, les grands sommeliers et marchands de vin du monde entier l'ont déjà compris." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
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