Terres
Terres est le pendant de la cuvée Outre terre (rouge) avec la même technique de vinification en amphore par macération sur peau (vin orange). Une cuvée qui exprime le parfait reflet de son grand terroir. Au nez surgissent des notes de fleur d'oranger, suivies d'une bouche d'une grande persistance et d'une grande énergie, très fraîche.
Ce vin est une cuvée produite par 3 vinificateurs de renom : Thierry Germain, Michel Chevré et Nicolas Réau.
Terroir : sols argilo-calcaires et de limon à silex.
Viticulture : Biologique et biodynamique certifiées. Vendanges manuelles.
Vinification : pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en foudre (Stockinger) de 12hl ovale pendant 4 mois. Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Terres ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Roches Neuves - Germain
L'excellence en Saumur-Champigny, Thierry Germain vient d'obtenir sa 3ème étoile à la RVF, une consécration amplement méritée quand on voit les efforts, la qualité du travail dans le verre et surtout la vision et la philosophie de l’homme, parmi l’élite des vignerons de tout l’hexagone.
Trois composantes au centre de sa vision :
Homme : il accompagne par exemple ses employés en leur léguant des terres pour qu’ils commencent à s’installer eux-mêmes.
Animal : harras en cours de construction pour utiliser le cheval sur 100% du domaine, Thierry est un passionné de cheval.
Végétal : domaine tourné résolument vers la biodynamie et la révélation des terroirs et de chaque parcelle. Remise en place d’une biodiversité et d’un écosystème propre à chaque parcelle, Thierry Germain s’efforce en outre d’expérimenter de nouvelles voies en termes d’élevage. Il utilise actuellement beaucoup les muids type Stockinger et se tourne de plus en plus vers des expériences en amphore géorgienne.
A suivre de très près…
Le Producteur Roches Neuves - Germain
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