Rotsbank
Cette bouteille équivaut à 1200 points avantages.
Cette cuvée Rotsbank 2022 présente des arômes de silex, presque de coquille d'œuf écrasée, avec des notes de pamplemousse et des aspects plus tropicaux une fois que la minéralité initiale du site s'estompe. Le vin est incroyablement concentré au niveau aromatique, et cette concentration se retrouve également en bouche. Les tanins ont une tension massive, et la forte acidité du vin ainsi que sa finale sèche suggèrent qu'il bénéficiera grandement d'un temps de garde en bouteille.
Terroir : sols de granite décomposé sur une couche peu profonde de granite.
Vinification et élevage : après la récolte, les raisins sont placés dans une salle de refroidissement pour abaisser leur température, car les températures moyennes atteignent souvent 35 degrés ou plus. Pressurage en grappes entières. Le jus est ensuite transféré dans deux vieux foudres pour la fermentation. Élevage pendant 12 mois.
Accords mets/vin : fruits de mer, spaghetti al vongole, poisson blanc.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.