Altesse - Roussette de Savoie
La plus belle Roussette de Savoie à ce prix ! Cette Altesse a une belle acidité en attaque puis une puissance et une délicatesse qui lui confèrent une très belle persistance en bouche. Au nez, se dégage un peu de violette après aération, en bouche du fumé et du fruit.
Vinification : élevage d'un an en foudres, puis un an de conservation après la mise en bouteille. Raisins vendangés manuellement, puis pressés. Les fermentations partent ensuite avec les levures présentes sur le raisins, sans ajout extérieur. Peu de sulfites.
Accord mets/vin : apéritif, poisson de lac, Tomme de Savoie, Beaufort sans oublier les incontournables raclette et tartiflette.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Altesse - Roussette de Savoie ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dupasquier
"David et Véronique ont repris les rênes du domaine familial situé sur les contreforts pentus du mont de la Charvaz, sur la commune de Jongieux. C'est là, à quelque 300 mètres d'altitude, que se perche le cru Marestel.
Les 14,5 hectares de vignes (Haute Valeur Environnementale), dont 60 % plantés en blanc (1 hectare en Marestel), sont vinifiés parcelle par parcelle et traditionnellement assemblés en une fois. La production phare du domaine reste ses roussettes, en particulier celles de Marestel, un cru magnifique qui porte le cépage à sa plus haute expression." 1*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Installés près de Jongieux dans le pittoresque village d'Aimavigne, au pied du vertigineux coteau de Marestel, les Dupasquier se succèdent depuis cinq générations et cultivent avec raison leurs vignes (enherbement, absence de produits de synthèse). (...) La roussette Marestel est le grand vin du domaine, capable de se bonifier sur 30 à 40 années de garde dans les bons millésimes dans une étonnante diversité de saveurs, sans perdre sa fraîcheur. Avec un petit rééquilibrage, le domaine pourrait rapidement grimper dans notre hiérarchie..." RVF Guide 2018
Le Producteur Dupasquier
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