Saint Joseph Cuvée du Papy
La cuvée emblématique de Stéphane Montez fait partie des plus remarquables Saint-Joseph, voire même parmi les meilleurs. Ce vin se distingue par sa couleur rubis foncé et charme immédiatement avec son nez intensément parfumé. Les arômes dominants de violette et d'épices (noix de muscade, épices douces), ainsi que des notes de zan et une touche subtile de vanille, se dévoilent. En bouche, il se révèle d'une grande douceur, avec une élégance remarquable et une longueur persistante. Sa structure tannique souple et équilibrée rappelle étonnamment les magnifiques vins de Côte Rôtie.
La Cuvée du Papy a été baptisée ainsi lorsque le père de Stéphane Montez est devenu grand-père, le premier millésime date de 1989.
Terroir : ccuvée issue des plus beaux coteaux de vieilles vignes de syrah de sols granitiques.
Vinification et élevage : traditionnelle en cuve pour la fermentation alcoolique, vendange 100% éraflée, pas de levurage, macération préfermentaire à froid. Fermentation lente, pigeage et remontage des jus une fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Puis élevage de 24 mois en demi-muids de chêne sans soutirage. Pas de collage et filtration.
Accords mets/vin : agneau, filet de boeuf saignant, gibier à poils.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Saint Joseph Cuvée du Papy ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Monteillet - Montez
"Stéphane Montez a réussi en quelques millésimes à s'imposer comme un vigneron de référence dans le secteur nord du nord de la vallée, dans les appellations Saint-Joseph, Condrieu et Côte Rôtie. Des raisins récoltés bien mûrs, parfois un peu trop, donnent des vins avec beaucoup de puissance et d'intensité en bouche." 3*/5 Bettane+Desseauve
Stéphane Montez est un des vignerons les plus dynamiques du secteur de Chavanay, il a depuis quelques années réussi à devenir un incontournable pour les amateurs de vins du Rhône Nord. Le domaine du Monteillet est d’abord une histoire de famille. C’est en effet la neuvième génération qui exploite ces terres situées à Chavanay. Aujourd’hui, le vignoble est implanté sur 24 hectares : Syrah pour les rouges de Saint-Joseph et Côte-rotie, Roussanne et Marsanne pour les Saint-Joseph blanc, Viognier pour les Condrieu.
Le Producteur Monteillet - Montez
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