Santenay 1er Cru Clos Rousseau Blanc
Un incontournable pour les amateurs de grands Bourgogne blancs. Savoureux, délicatement miellé et irréprochable en fraîcheur.
Dès le premier nez, notre Santenay 1er Cru blanc révèle son classicisme avec une intensité marquée par des notes complexes de verveine, de sureau, de citron confit et de poivre vert. En bouche, il est à la hauteur des grands Chardonnay de Bourgogne, offrant une finesse saline, une suavité décontractée et de magnifiques arômes miellés.
Pour les accords, optez pour un filet de lotte en cocotte lutée parfumé à la verveine pour le poisson, et un suprême de pintade rôti au miel et châtaignes pour la volaille.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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