Guiraud

"Un nez patissier et une bouche encore sous l'empreinte de son élevage d'où cette petite note de viennoiserie. Une belle gestion de la liqueur car si le volume est là, le vin affiche une belle finesse malgré une petite sensation sucrée qui souligne la richesse du millésime." 18/20 RVF Guide 2019

De tous les 1er Crus Classés de Sauternes et Barsac, le prestigieux Château Guiraud est le premier à avoir obtenu sa certification en bio (millésime 2011). Guiraud est aux mains de quatre grandes personnalités : Robert Peugeot, Olivier Bernard du Domaine de Chevalier, Stephan von Niepperg du Château Canon-La-Gaffelière, et Xavier Planty, directeur et œnologue de Guiraud depuis 1988. Le Château Guiraud possède une centaine d’hectares de vignes, sur un beau terroir de graves, sable et argile.

Issu de sémillon majoritaire, avec une proportion néanmoins importante de sauvignon (environ 35%), le vin de Guiraud montre un profil de beau Sauternes moderne : fruit très mûr et opulent, grande finesse, fraîcheur préservée.

MILLESIME 2015 

« Après 3 années plutôt fraîches, 2015 fait place à la chaleur ! Le scenario magique se met en place dès le printemps avec des températures élevées entraînant une floraison précoce. La chaleur de juin et juillet permet une maturation rapide et les températures plus raisonnables de début août arrivent à point nommé. La maitrise de l’agriculture biologique nous permet de ramasser les premiers raisins botrytisés dès le 7 septembre ! Vent, humidité du matin grâce au Ciron, chaleur l’après-midi sont ensuite les conditions rêvées pour une concentration optimale et homogène. En un mois, la récolte est rentrée. Tout s’est déroulé à merveille, le millésime s’annonce d’anthologie.» Xavier PLANTY, copropriétaire et gérant

Vendanges : manuelles uniquement, avec 4 tries successives de raisins botrytisés. Un degré potentiel minimum de 20° est requis pour débuter la récolte.

Dates de récolte : du 07/09 au 08/10.
Rendement : 12 hl/ha

Elevage : en barriques de 18 à 24 mois

Vinification : en barriques de chêne 90% neuves 10% issues d’un 1er vin – durée 3 à 6 semaines.

Assemblage : 65% sémillon, 35% sauvignon