'T Voetpad
Le T’Voetpad est élaboré à partir de vignes plantés en 1887. Un assemblage de Sémillon Blanc et Gris, Palomino, Chenin Blanc et Muscat, il a un nez très complexe de fenouil, d’estragon et d’arômes résineux, qui se développe après aération. En bouche il est légèrement corsé avec une texture légèrement mielleux, un soupçon de poivre blanche et une finale très bien équilibré et complexe qui s’attarde en bouche. Ce nom signifie « chemin » en afrikaner, une langue parlée en Afrique du Sud et issue du néerlandais.
Terroir : sols de granite décomposé.
Vinification et élevage : fermentation en grappes entières en vieilles cuves bois. Puis élevage de 12 mois en vieux tonneaux, non filtré non collé.
Accords mets/vin : wok de crevettes, cabillaud à la thaï.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur The Sadie Family
Eben Sadie produit dans la région du Swartland certainement les meilleurs vins d'Afrique du Sud. Reconnu dans tout l'hémisphère sud viticole, il s'efforce de retranscrire chaque millésime avec le plus de justesse et d'humilité possible, avec ce que la nature peut lui donner.
Les raisins des vins de The Sadie Family proviennent de 32 parcelles réparties sur 28,95 hectares travaillés entièrement en biodynamie avec des rendements finaux infimes, à peine 600g de raisin par pied pour produire de grands vins de terroir...
Le Producteur The Sadie Family
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.