Maury Ambré Hors d'âge
Robe ambrée aux reflets cuivrés. Le nez est envoûtant, mêlant des notes de fruits secs (abricot, figue), de miel, de caramel et de noix. En bouche, le vin est suave, ample et d'une grande complexité, avec des arômes d’écorces d’orange confite, de toffee et une touche épicée. La finale est longue, fraîche et délicatement oxydative.
Terroir : sols de Schistes noirs et schistes bruns,.
Vinification et élevage : la fermentation est stoppée par mutage (ajout d’alcool neutre sur moût) pour conserver une partie des sucres naturels. Élevé de longues années en milieu oxydatif, souvent en foudres de chêne anciens.
Accords mets/vin : salade de roquefort, curry doux de crevettes au lait de coco, tarte Tatin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Maury Ambré Hors d'âge ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Terres de Fagayra
"Stéphane et Marjorie Gallet, les propriétaires surdoués du Roc des Anges, explorent ici avec passion le monde des vins doux naturels. Le résultat est plus convaincant et compte parmi les plus belles expressions du terroir de Maury." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Les Terres de Fagayra
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