Savennières Clos de Frémine

2023
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
  66,00 €
En stock Limité à 3 bouteilles par client
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Le Clos de Frémine s’exprime avec une grâce et une pureté remarquables. Robe or pâle aux reflets verts, éclatante de jeunesse. Le nez est raffiné, à la fois floral et minéral : fleur d’acacia, zeste de citron, poire fraîche, infusion d’herbes, mêlés à des notes crayeuses et légèrement fumées. À l’aération, des arômes d’amande blanche et de cire d’abeille apparaissent. La bouche est tendue, droite, ciselée, avec une texture élégante et un équilibre remarquable entre intensité et légèreté. La finale est longue, saline, très nette, révélant toute la verticalité du terroir. Un Savennières de haute couture, profond et lumineux.

Terroir : sols de schistes gréseux, avec des inclusions de quartz.

Vinification et élevage : vendanges manuelles. Pressurage long en grappes entières. Fermentation en levures indigènes, sans ajout d’intrants. Élevage sur lies fines en fûts de 350L et 500L, sans bois neuf, pendant environ 12 mois. Aucun bâtonnage. Mise en bouteille sans collage ni filtration, avec une très faible dose de soufre.

Accords mets/vin : filet de sole aux agrumes, fenouil rôti, suprême de volaille à la truffe.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Savennières Clos de Frémine ?

meat
Andouille, Andouillette (grillée), Rillette, Côtes de Veau
fish
Anguille, Plateau de Fruits de Mer, Ecrevisses, Lotte - Sucrée salée, Sandre, Sole, Tourteau, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
vegetables
Salade de Langoustine
cheese
Comté

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2028 - 2038

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1042923
Nom de la cuvée Savennières Clos de Frémine
Millésime 2023
A venir Non
Information stock Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2028 - 2038
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Savennières AOP
Producteur Thibaud Boudignon
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Producteur Thibaud Boudignon

"Les fulgurances des Savennières de Thibaud Boudignon donnent une superbe image des grands chenins de Loire.

Ce perfectionniste du chenin a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec six hectares dont trois à Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant impeccablement ciselés.

Élevés en barriques bourguignonnes (de chez Ramonet), en demi-muids Stockinger et en fûts neufs, vendus exclusivement sur les plus belles tables étoilées, ses vins sont courtisés pour leur pureté et leur tension cristalline.

Finesse, maîtrise, pureté. C'est l'une des meilleures signatures ligériennes. Ne passez pas à côté." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Thibaud Boudignon

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Savennières AOP
66,00 €

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