Calon Ségur
« Le nez est très profond et parfumé ; le 1% de Petit Verdot est assez puissant et intense avec des arômes de fruits mûrs. La bouche est cependant très douce et soyeuse, tellement juteuse et charmante, avec un grand équilibre. Une belle énergie et une grande fraîcheur se dégagent de ce vin à la fois vif et bien défini - succulent, mais qui reste intense et linéaire en termes de structure. Le poids provient de fruits mûrs et dodus - le cassis, la cerise noire et la prune - contrebalancés par une minéralité rafraîchissante et une minéralité de pierre mouillée, de mine de crayon. La richesse est certaine, la concentration est là, mais il y a aussi une prestidigitation sur la finale, si bien exécutée et si longue. Vraiment très impressionnant. » (Decanter 2023)
Terroir : sol de graves, sous-sol à dominante argileuse, en surface fin niveau d'argile d'origine lacustre.
Vinification et élevage : fermentations en cuves inox thermorégulées, cuvaison de 18 à 21 jours. Puis élevage pendant 20 mois en barriques (100% neuves).
Accords mets/vin : caille farcie aux cèpes, foie gras poêlé, pavé de boeuf et écrasé de pommes de terre à la truffe.
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Infos pratiques
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Le Producteur Calon Ségur
"La restauration achevée du château complète celle du cuvier et de la mise à jour du vignoble, rendant à la propriété l'allure attendue du cru seigneurial de la commune, majestueusement enclos dans ses murs.
Une équipe formidablement compétente donne toutes ses chances à un terroir exceptionnel avec désormais des vins du niveau d'un premier grand cru classé.
Depuis 2012, le cru appartient à la compagnie d'assurances Suravenir. Plus encore que le second vin, Marquis-de-Calon, le cru Capbern produit sur les vignes extérieures aux murs du clos donne un Saint-Estèphe à l'exceptionnel rapport qualité/prix." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Calon Ségur
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