Latour Martillac Blanc
Le nez de ce Château Latour Martillac blanc est intense et complexe, il offre un mélange séduisant de fragrances fruitées (poire, abricot) et florales. La bouche dégage une belle fraîcheur et une agréable rondeur, qui laisse place à une finale intense et saline.
Terroir : emplacement d'exception au sein de l'appellation, le plateau de Martillac se caractérise par une mosaïque de graves datant du quaternaire, incluant du silex, du quartz, des lydiennes et des jaspes.
Vinification et élevage : deuxième millésime vinifié au sein du nouveau chai de la propriété. Élevage en barriques neuves (dont 25% neuves).
Accords mets/vin : fruits de mer, filet de Saint-Pierre, risotto au poulet.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Latour Martillac Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Le Clos du Caillou
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.