Vieux Château Certan
Un Pomerol qui présente une couleur presque opaque, résultat d'un effort extraordinaire. Son parfum envoûtant dévoile un bouquet complexe de fleurs, de fruits noirs, rouges et bleus, de chocolat, d'épices, d'espresso et de truffes. Malgré sa concentration incroyable, le vin reste équilibré et léger en bouche, offrant des textures polies et veloutées ainsi qu'une pureté de fruit associée à des notes d'épices, de chocolat, de terre humide et de sensualité. La finale persistante, dépassant les 60 secondes, est un véritable délice. Ce vin offre un aperçu prometteur d'un futur millésime légendaire de Vieux Château Certan.
Terroir : sols argileux (70% Merlot), argilo-graveleux (25% Cabernet Franc) et très graveleux (5% Cabernet Sauvignon).
Vinification et élevage : en cuves de chêne thermorégulées (à 28°C) pour une extraction douce et mesurée. Puis élevage de 18 mois en barrique (dont 65% neuves).
Accords mets/vin : filet de bœuf en croûte, carré d'agneau, bécasse au foie gras.
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Le Producteur Vieux Château Certan
"Situé au cœur du plateau de Certan, sur des parcelles tantôt graveleuses, tantôt argileuses, Vieux Château Certan possède un exceptionnel patrimoine de vieilles vignes.
Alors que l'assemblage est classiquement dominé par le merlot, ce sont les cabernets qui lui donnent un cachet unique, tout en le pénalisant parfois lors des dégustations en primeur – le vin n’ayant pas le charnu immédiat de quelques-uns de ses voisins. Il ne s’amaigrit cependant pas au cours de l’élevage et gagne même en définition comme en volume. Il vieillit ensuite comme un grand médoc, en conservant une fabuleuse fraîcheur.
Depuis 2011, Guillaume Thienpont, œnologue et ingénieur, a rejoint son père Alexandre pour gérer la propriété familiale. Le cru fait preuve d’une régularité exceptionnelle et les derniers millésimes lui ont permis d'obtenir une troisième étoile plus que méritée." 3* RVF Guide
Le Producteur Vieux Château Certan
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