Valais - Grain Mariage
Grain Mariage est d'une teinte cerise foncé. Ses arômes évoquent un mélange subtil de baies des bois, de giroflée, de glycine et de prune rouge, offrant une palette olfactive riche et envoûtante. En bouche, il se révèle dès l'attaque avec une sensation vineuse, puis déploie toute sa densité et sa maturité, équilibrées par une acidité vive et stimulante. La texture présente un beau gras, tandis que des tannins serrés mais veloutés complètent la longue finale, ponctuée d'accents salés qui invitent à une dégustation prolongée.
Terroir : subtil assemblage d'Humagne et de Cornalin : les deux spécialités rouges valaisannes. Sols alluvionnaires composés de Gneiss et d'éboulis calcaires. Vignes âgées de 15 ans en moyenne.
Vinification et élevage : égrappage total du Cornalin et vendanges entières pour l'humagne, macération de 14-15 jours puis fermentation avec levures indigènes en cuves. Puis élevage de 6 mois en cuves, légère filtration et léger sulfitage à la mise.
Accords mets/vin : pièce de boeuf, coquelet aux pruneaux.
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Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 24/04/2019
Soyons clair, une trie spéciale de Pinot Gris dans le Jebsal offre l'un des plus grands liquoreux au monde, enfin pour ceux qui aiment les liqueurs exubérantes mais tout de même compensées par une acidité très importante. La faculté de ce terroir à offrir presque chaque année un grand liquoreux m'a toujours étonné. Buvez le seul pour le plaisir ou éventuellement sur un fromage bleu pour miser sur la complémentarité gustative.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Marie-Thérèse Chappaz
Désormais surnommée la Grande Dame du Valais en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins, l'histoire débute en 1987 lorsque Marie-Thérèse Chappaz hérite de la cave et d'un superbe hectare et demi de vignes de son grand-oncle.
Près de 25 millésimes plus tard, son domaine s'étend sur 8,5 hectares de micro-parcelles disséminées sur les pentes escarpées du Grand Saint-Bernard et des Aiguilles Rouges de Chamonix. La totalité de la production est élaborée en biodynamie, et chaque vin présenté offre une expression unique et remarquable.
Avec une gamme passionnée comprenant une trentaine d'étiquettes, Marie-Thérèse Chappaz propose des blancs, des rouges, et surtout des vins moelleux de renommée internationale. Fendant, Arvine, Ermitage, Gamay, Pinot, Cornalin, Syrah, et bien d'autres encore : autant de cépages qui repoussent sans cesse les frontières de l'expérience œnologique !
Le Producteur Marie-Thérèse Chappaz
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.