La Colombe - Petit Clos
Ce Petit Clos, cultivé à une altitude de 510 mètres, offre une belle expression du Chasselas. Discrète et fluide dans sa jeunesse, il se révélera avec le temps, dévoilant des arômes de cire d'abeille, de fruits blancs et jaunes. Une véritable beauté en devenir !
Terroir : vigne très pentue (500m d’altitude) aux sols d’argile.
Vinification et élevage : raisins légèrement foulés et pressurage d'environ 3 heures, débourbage statique de 24 à 48 heures. Puis élevage en cuve inox et barrique.
Accords mets/vin : quiche lorraine, gougères au fromage, soufflé au fromage.
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marie laure s. publié le 15/04/2024 suite à une commande du 23/03/2024
Excellent
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Colombe - Paccot
Domaine La Colombe - Raymond Paccot - Biodynamie et grande précision Raymond Paccot a une quête, chercher inlassablement à révéler ses très beaux terroirs valaisans. Un travail rigoureux de compréhension de la plante, des sols, de leurs besoins, de l’adéquation de tous ces éléments, pour atteindre ou se rapprocher de la vérité de chaque lieu du Domaine de la Colombe, le tout dans une pratique culturale biodynamique. Il en résulte à la dégustation des vins avec une trame commune de pureté et de précision. Le renouveau du Vaudois est bien en route…
Le Producteur La Colombe - Paccot
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