Curzilles
Curzilles est un grand blanc de gastronomie. Le nez est magnifique, sur une panoplie de fruits blancs (poire, pamplemousse blanc, amande) et une subtile note briochée. La bouche est très raffinée et fraîche, racée et salivante à souhait.
Terroir : sols calcaire.
Vinification et élevage : foulage, pressurage d'environ 3 heures, débourbage statique de 24 à 48 heures, fermentation en cuve béton et oeufs dolia. Puis élevage sur lies fines pendant 1 an.
Accords mets/vin : poisson de lac, volaille crémée, fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Colombe - Paccot
Domaine La Colombe - Raymond Paccot - Biodynamie et grande précision Raymond Paccot a une quête, chercher inlassablement à révéler ses très beaux terroirs valaisans. Un travail rigoureux de compréhension de la plante, des sols, de leurs besoins, de l’adéquation de tous ces éléments, pour atteindre ou se rapprocher de la vérité de chaque lieu du Domaine de la Colombe, le tout dans une pratique culturale biodynamique. Il en résulte à la dégustation des vins avec une trame commune de pureté et de précision. Le renouveau du Vaudois est bien en route…
Le Producteur La Colombe - Paccot
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