La Colombe Pinot Gris
Le Pinot Gris de Raymond Paccot séduit par sa douceur, avec des arômes d'acacia et de coing. En bouche, il se distingue par sa pureté, sa subtilité et son élégance. L'équilibre entre le fruit et l'acidité est parfait, tandis que la finale épicée vient clore la dégustation de manière impeccable.
Terroir : vignes âgées d'une vingtaine d'années sur des sols calcaire.
Vinification et élevage : raisins légèrement foulés et pressurage d'environ 3 heures. Élevage en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, la finesse aromatique et la structure dynamique et vivante du vin. Pas de malolactique.
Accords mets/vin : sole croustillante, soupe de poissons, pad thaï.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Colombe - Paccot
Domaine La Colombe - Raymond Paccot - Biodynamie et grande précision Raymond Paccot a une quête, chercher inlassablement à révéler ses très beaux terroirs valaisans. Un travail rigoureux de compréhension de la plante, des sols, de leurs besoins, de l’adéquation de tous ces éléments, pour atteindre ou se rapprocher de la vérité de chaque lieu du Domaine de la Colombe, le tout dans une pratique culturale biodynamique. Il en résulte à la dégustation des vins avec une trame commune de pureté et de précision. Le renouveau du Vaudois est bien en route…
Le Producteur La Colombe - Paccot
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