La Colombe Rouge
Le nez de La Colombe Rouge est riche et vibrant, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que le pruneau, la framboise et la cerise, accompagnés de nuances de tabac et de café. La bouche est tout aussi remarquable, avec une texture pulpeuse et des tanins fins et soyeux. Ce vin suisse se distingue par son style exotique audacieux, surprenant pour la région. La Colombe Rouge est une création originale qui se réinvente à chaque millésime, grâce à un assemblage adapté au profil de chaque année. Les vendanges tardives visent à atteindre une maturité optimale des fruits.
Vinification et élevage : raisins majoritairement égrappés. Macération de 15 à 18 jours. Fermentation spontanée, levures naturelles. Pigeages réguliers, 1 fois par jour. Fermentations alcooliques faites avec les levures du domaine. Pressurage très lent. Puis élevage de 12 à 20 mois en barrique, dont 30% de bois neufs.
Accords mets/vin : gigot d'agneau, jarret de veau, carré de porc rôti à la sauge.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Colombe - Paccot
Domaine La Colombe - Raymond Paccot - Biodynamie et grande précision Raymond Paccot a une quête, chercher inlassablement à révéler ses très beaux terroirs valaisans. Un travail rigoureux de compréhension de la plante, des sols, de leurs besoins, de l’adéquation de tous ces éléments, pour atteindre ou se rapprocher de la vérité de chaque lieu du Domaine de la Colombe, le tout dans une pratique culturale biodynamique. Il en résulte à la dégustation des vins avec une trame commune de pureté et de précision. Le renouveau du Vaudois est bien en route…
Le Producteur La Colombe - Paccot
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.