Bourgogne

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COFFRET BOURGOGNE 3 Bouteilles

0,00 €

COUP DE COEUR

Bio

Saint-Bris Moury

J-H et Guilhem Goisot

2022

Saint-Bris AOP

14,90 €

Marsannay Rosé

Bart

2023

Marsannay AOP

15,00 €

COUP DE COEUR

93/100 B+D

Bio

Saint-Bris Exogyra Virgula

J-H et Guilhem Goisot

2022

Saint-Bris AOP

15,90 €

Nouveau

COUP DE COEUR

-6%

Saint-Véran La Côte Dorée

Guerrin et Fils

2023

Saint-Véran AOP

Prix Spécial 16,90 € Prix normal 17,90 €

Bourgogne Aligoté

François Carillon

2022

Bourgogne Aligoté AOP

19,90 €

Nouveau

Bourgogne Les Deux Terres

Thibault Liger-Belair

2020

Bourgogne AOP

20,90 €

Nouveau

Mâcon Vergisson Sur La Roche

Verget

2023

Mâcon-Villages AOP

22,90 €

Mâcon Igé

François Carillon

2022

Mâcon-Igé

22,90 €

Bourgogne Aligoté Tilleul

Chevrot

2022

Bourgogne Aligoté AOP

Prix Spécial 23,90 € Prix normal 26,90 €

Bio

Gueules de Loup

J-H et Guilhem Goisot

2020

Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP

23,90 €

Santenay En Bievau

Bart

2022

Santenay AOP

23,90 €

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Découvrez le vignoble et les vins de Bourgogne

Des appellations par dizaines, des Climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, une longue et riche histoire viticole et des savoir-faire en pleine mutation : la Bourgogne fait partie de ces territoires indissociables de la vigne et du vin et dont le nom résonne toujours agréablement aux oreilles des œnologues, amateurs et confirmés. D’Auxerre au nord à Mâcon au sud, en passant par Beaune, Chalon-sur-Saône, Châtillon-sur-Seine, Chablis ou Auxerre, nous vous invitons à découvrir un des vignobles les plus complexes et les plus riches de France.

Présentation générale

Le vignoble bourguignon se déploie sur trois départements : l’Yonne, la Côte d’Or et la Saône-et-Loire. La Nièvre appartient pour sa part aux vignobles du Centre et de la vallée de la Loire.

Il court sur 250 km entre Chablis et Mâcon et compte 29 500 hectares de vignes, dont 25 000 donnent naissance à des AOC. La Bourgogne produit 1 500 000 hectolitres de vin par an, principalement du vin blanc (à 60 %).

Le vignoble de Bourgogne est très morcelé. Il est composé de lieux-dits et de Climats, des parcelles de vigne délimitées au mètre près et qui, chacune, présente ses propres caractéristiques, donnant ainsi naissance à une mosaïque de vins et d’appellations.

Quatre cépages sont cultivés. Le pinot noir donne des vins rouges particulièrement appréciés. Le chardonnay est quant à lui le cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Le gamay, en rouge, est omniprésent dans le Mâconnais dont il fait en grande partie la réputation. L’aligoté donne quant à lui naissance à des vins blancs et au Crémant de Bourgogne.

Les appellations

En Bourgogne sont dénombrées 84 AOC. Les plus célèbres sont les Premiers Crus et les Grands Crus, des vins de prestige issus essentiellement des vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. A leurs côtés, plus abordables, on retrouve de belles appellations Village ou Régionale, notamment en Côte châlonnaise et dans le Mâconnais.

Les appellations bourguignonnes sont hiérarchisées en fonction de leur situation géographique, de leur rendement, de leur cépage et du degré minimum naturel de la vendange. Elles se répartissent comme suit.

AOC Régionales

Elles sont au nombre de 6. Les appellations Bourgogne aligoté, Mâcon Villages, Côteaux bourguignons, Passetoutgrain… en font partie et constituent une excellente façon de découvrir les vins de Bourgogne.

AOC Villages

Au nombre de 44, elles sont produites sur un village, voire deux ou plus ; le nom de la commune sert d’appellation. Parmi elles, on peut citer Mercurey, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet et Pouilly-Fuissé.

AOC Premiers Crus

Les AOC Villages sont 562 à associer le statut Premier Cru. Elles sont produites sur un Climat particulier d’un village et prennent leur nom de la commune associé à l’appellation « Premier Cru », voire seulement du nom de la parcelle. Citons par exemple : Chablis Premier Cru, Volnay Premier Cru, Beaune Premier Cru, etc.

AOC Grands Crus

Les 33 appellations Grands Crus comptent parmi les plus belles références de la Bourgogne, des vins souvent qualifiés d’exceptionnels. Ces vins de prestige sont surtout produits sur les terres de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, où se trouve d’ailleurs ce que l’on appelle les « Champs-Elysées de la Bourgogne », une route touristique qui, entre Dijon et Santenay, traverse 37 villages : Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Aloxe-Corton, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, etc.

Les grands crus prennent le plus souvent le nom du Climat sur lequel ils sont produits : Corton, Montrachet, Romanée-Saint-Vincent, La Tâche, Romanée-Conti, Richebourg, Clos de Vougeot, Bâtard-Montrachet, etc.

Le vignoble

Vin rouge, vin blanc, crémant : la Bourgogne est à l’origine d’une riche diversité de produits. Ces derniers représentent une histoire, un savoir-faire et, avant tout, un terroir. La région offre ainsi une grande variété de vignobles, très différents les uns des autres.

Chablis et Grand Auxerrois

Dans la région de Chablis, dans l’Yonne, règne en maître le chardonnay. Chablis Grand Cru et Premier Cru, Petit Chablis et Chablis font partie de ces vins blancs de Bourgogne à découvrir.

Le Grand Auxerrois est quant à lui composé de plusieurs petits vignobles, tels que le Tonnerrois, le Vézelien et le Jovinien. Tous les cépages bourguignons sont représentés : chardonnay et aligoté pour les vins blancs, gamay et pinot noir pour les vins rouges.

Côte de Nuits et Haute Côte de Nuits

C’est le domaine du pinot noir et des grands crus : Chambertin, Clos de la Roche, Romanée-Conti, Grands Echezeaux, Musigny… sont souvent synonymes de vins de prestige. Plusieurs AOC Villages font aussi la réputation de la région : Chambolle-Musigny, Fixin, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Marsannay…

Côte de Beaune et Haute Côte de Beaune

Le pinot noir domine, notamment à Volnay, Pommard ou Ladoix. Le chardonnay fait quant à lui des merveilles à Corton et à Meursault. Parmi les grands crus, citons Corton-Charlemagne et Montrachet. Des AOC Villages sont également très réputées : Beaune, Savigny-lès-Beaune, Puligny-Montrachet, Chassagne, Aloxe-Corton…

Côte chalonnaise et Couchois

Le chardonnay et le pinot noir sont les principaux cépages exploités sur ce vignoble qui s’étend entre Beaune et le Mâconnais. On trouve des appellations Villages telles que Bouzeron (aligoté pour sa part), Givry, Mercurey… Des appellations Régionales sont également produites ici : Bourgogne Côte Chalonnaise, Bourgogne Côte du Couchois.

Mâconnais

C’est le vignoble le plus au sud de la Bourgogne et où règnent le chardonnay pour les blancs et le gamay pour les rouges. Retrouvez des AOC Régionales telles que Mâcon, Mâcon-Village, etc. ainsi que des AOC Villages telles que Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé, etc.

Châtillonnais

C’est ici, dans le nord de la Bourgogne, que sont produits les principaux crémants de la région, en blanc et en rosé. C’est le pinot noir et le chardonnay qui dominent. Pour autant, on retrouve aussi gamay et aligoté.

Les appellations

Saint-Aubin AOP

Fixin AOP

Fixin, un vin rouge de Bourgogne à découvrir sans tarder

Saint-Romain AOP

Richebourg Grand Cru AOP

Givry Premier Cru AOP

Chapelle-Chambertin Grand Cru AOP

Corton Charlemagne Grand Cru AOP

Corton-Charlemagne, un vin blanc de très haut vol

Saint-Bris AOP

Clos-de-Tart Grand Cru AOP

Chevalier-Montrachet Grand Cru AOP

Côte de Beaune AOP

Comme son nom l’indique, cette appellation appartient au vignoble de la Côte de Beaune, sous-partie de la vaste région viticole de Bourgogne. Aussi prestigieuse que la Côte de Nuits, située plus au nord, la Côte de Beaune s’étend entre Ladoix-Serrigny et Cheilly-lès-Maranges. C’est sur les hauteurs de Beaune, capitale des vins de Bourgogne, que s’enracine l’AOC côte-de-beaune. Celle-ci est majoritairement composée de vins rouges, lesquels jouent parfaitement la partition du pinot noir. Moins nombreux, les blancs déroulent eux aussi toutes les qualités du chardonnay.

Bouzeron AOP

Auxey-Duresses AOP

Auxey-Duresses, une appellation au cœur de la Côte de Beaune

Bourgogne Aligoté AOP

Avec de la liqueur de cassis, c’est un des classiques de l’apéritif. Mais le bourgogne-aligoté ne se résume pas qu’à ce kir que l’on partage entre amis. En effet, ce vin blanc AOC redevient tendance depuis quelques années grâce au travail de vignerons qui, avec talent, marient à la perfection leur terroir à ce cépage natif de Bourgogne, l’aligoté. Convivial, gourmand, mais aussi original et surprenant, le bourgogne-aligoté AOC est un vin énergique avec une vraie personnalité, en plus d’être accessible en prix comme en goût.

Chambolle-Musigny AOP

Chambolle-Musigny, la puissance et la finesse d’un grand vin de Bourgogne

Morey-Saint-Denis 1er Cru AOP

Corton Pougets Grand Cru AOP

Echezeaux Grand Cru AOP

Pernand-Vergelesses AOP

Pernand-Vergelesses, en Bourgogne : des vins rouges et blancs de caractère

Aloxe-Corton AOP

Saint-Véran AOP

Saint-Véran, la finesse du chardonnay dans un beau vin blanc de Bourgogne

Vougeot AOP

Nuits-Saint-Georges Premier Cru AOP

Vosne-Romanée Premier Cru AOP

Mâcon-Pierreclos AOP

Bonnes-Mares Grand Cru AOP

Rully Premier Cru AOP

Chassagne-Montrachet 1er Cru AOP

Marsannay AOP

Marsannay : la « porte d’Or » de la Côte de Nuits

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOP

Savigny-Lès-Beaune AOP

Savigny-lès-Beaune, des vins de Bourgogne de caractère

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru AOP

Latricières-Chambertin Grand Cru AOP

Pouilly-Vinzelles AOP

Montagny AOP

Givry AOP

Givry AOC : un des fleurons de la Côte chalonnaise

Mâcon-Vinzelles AOP

Mercurey AOP

Mercurey, une savoureuse appellation de la Côte chalonnaise

Chorey-Lès-Beaune AOP

Gevrey-Chambertin Premier Cru AOP

Côte de Nuits Villages AOP

Clos-de-Vougeot Grand Cru AOP

Clos-de-Vougeot, un Grand Cru prestigieux de Bourgogne

Mazoyères-Chambertin

Corton Grand Cru AOP

Pommard AOP

Pommard, une icône de la Côte de Beaune

Santenay AOP

Santenay, des vins rouges et blancs dignes des AOC les plus connues de Bourgogne

Beaune AOP

Morey-Saint-Denis AOP

Meursault Premier Cru AOP

Chablis AOP

Chablis, un vin blanc de Bourgogne reconnaissable entre tous

Charmes-Chambertin Grand Cru AOP

Mâcon-Cruzille AOP

Nuits-Saint-Georges AOP

Nuits-Saint-Georges, des vins signatures de la Côte de Nuits

Clos-des-Lambrays Grand Cru AOP

Savigny-Lès-Beaune Premier Cru AOP

Meursault AOP

Meursault, terre d’élection du chardonnay et capitale des vins blancs de Bourgogne

Montrachet Grand Cru AOP

En Bourgogne, la hiérarchie des vins place à son sommet les Grands Crus, des vins de prestige produits dans les vignobles de la Côte de Nuits, de Chablis et de la Côte de Beaune. Cinq d’entre eux se regroupent tout au sud de la Côte de Beaune, entre Meursault et Santenay. Ensemble, ils forment la famille des Montrachet, 5 AOC qui comptent parmi les plus belles références de vins blancs du monde. Majestueux, splendides, prestigieux : les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ces vins blancs exceptionnels, fleurons des crus bourguignons.

Rully AOP

Rully, de beaux vins blancs et rouges de la Côte Chalonnaise

Chambertin Grand Cru AOP

Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP

Clos-de-la-Roche Grand Cru AOP

Puligny-Montrachet AOP

Puligny-Montrachet : des vins blancs de Bourgogne d’exception

Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru AOP

Volnay AOP

Volnay, un des plus grands vins rouges de la Côte de Beaune

Puligny-Montrachet Premier Cru AOP

Viré-Clessé AOP

Viré-Clessé, une valeur sûre de la famille des vins blancs de Bourgogne

Chablis Grand Cru AOP

Mâcon-Villages AOP

Vosne-Romanée AOP

Vosne-Romanée, une des perles de la Côte de Nuits

Pouilly-Fuissé AOP

Pouilly-Fuissé : tout le charme du chardonnay et du Mâconnais

Bourgogne AOP

Bâtard-Montrachet Grand cru AOP

Musigny Grand Cru AOP

Chassagne-Montrachet AOP

Chassagne-Montrachet : des vins emblématiques de la Côte de Beaune

Petit-Chablis AOP

Petit-Chablis, un vin blanc de Bourgogne qui a tout d’un « grand »

Corton Clos du Roi Grand Cru AOP

Chablis Premier Cru AOP

Gevrey-Chambertin AOP

Gevrey-Chambertin, vin mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne

Irancy AOP

Irancy, un vin rouge d’exception au cœur de l’Auxerrois

Saint-Aubin Premier Cru AOP

Fixin Premier Cru AOP

Mercurey Premier Cru AOP

Montagny Premier Cru AOP

Aloxe-Corton Premier Cru AOP

Pouilly-Loché AOP

Mâcon-Verzé AOP

Maranges AOP

Maranges Premier Cru AOP

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru AOP

Chambolle-Musigny Premier Cru AOP

Vougeot Premier Cru AOP

Beaune Premier Cru AOP

Griotte-Chambertin Grand Cru AOP

Volnay Premier Cru AOP

Pommard Premier Cru AOP

Pernand-Vergelesses Premier Cru AOP

Pouilly-Fuissé Premier Cru AOP

Mâcon-Vergisson AOP

Le vignoble

A & Arlaud

Alain Gras

"Alain Gras incarne la cinquième génération de cette famille vigneronne de Saint-Aubin. Conseiller de chasse du regretté Bernard Loiseau, il a réussi grâce à la qualité de ses vins à les voir figurer sur les cartes des établissements culinaires les plus réputés.

Arlaud

"Cyprien Arlaud a rejoint le domaine en 1997 et vinifie depuis 2004, aidé aux vignes par sa sœur qui a créé une société de labour à cheval. Quinze hectares principalement sur Morey, dont quatre premiers crus, quatre grands crus et cinq hectares de Bourgogne Roncevie qui furent autrefois classés en Gevrey village.

Arlot

"Ce domaine célèbre, appartenant à Axa Millésimes, a été bâti sur trois monopoles, le clos du Chapeau, le clos des Forêts Saint-Georges et bien sûr le clos de l'Arlot.

Arnaud Ente

Auvenay

"Ce domaine emblématique créé par Lalou Bize-Leroy en 1988 incarne l'aboutissement viticole de cette vigneronne hors pair, mais aussi celui de la Bourgogne tout entière.

Bart

"Cousin de Bruno Clair, Martin Bart partage avec lui non seulement quelques crus fameux mais aussi une même vision sérieuse, classique et intemporelle du vin de Bourgogne, privilégiant l'expression exacte du terroir, sans ignorer toutefois l'hédonisme pur des textures, le domaine évolue vers des textures très élégantes et des fruités gourmands. Ses meilleurs marsannays offrent un bon rapport qualité/prix." 3*/5 Bettane+Desseauve

Benoît Ente

Berthaut-Gerbet

"Amélie Berthaut-Gerbet, ingénieur agronome et œnologue, s’est installée au domaine en 2013. Le domaine regroupe des vignes sur Fixin et Vosne-Romanée, avec une parcelle en Clos de Vougeot.

Bruno Clair

"Le patrimoine de vignes est un des plus nobles qui soit, avec les grands joyaux de Gevrey comme le clos Saint-Jacques, les Cazetiers et le clos de Bèze. À signaler la reprise d'un hectare de Bonnes-Mares depuis 2016. Elle permet au domaine de posséder toute la partie sur Morey de cette appellation également présente en Chambolle.

Bruno Lorenzon

"Bruno Lorenzon est incontestablement l'un des vignerons contemporains les plus doués de Bourgogne. Son exploitation phare de Mercurey est exemplaire, tant par la conduite de ses vignes qui peuvent atteindre une densité de 20 000 pieds à l'hectare (le double de la norme), que par la maîtrise absolue des vinifications.

Chevrot

Chicotot

"Ce petit domaine artisanal de 9,5 hectares s'affirme d'une année sur l'autre. Les parcelles sont petites mais toutes très bien situées et les vins, méticuleusement vinifiés depuis 22 ans par Pascale, l'épouse de Georges Chicotot rejointe par leur fils Clément, peuvent servir de modèle de style.

Claude Dugat

"Bertrand, 37 ans, impliqué au domaine de longue date, reprend avec ses deux sœurs ce domaine respecté dans le monde entier. Il cultive la discrétion et le doute, une vertu majeure pour un vigneron.

Clos de Tart

"Ce domaine appartenait à la famille Mommessin, le troisième propriétaire depuis le XIIème siècle, qui a défrayé la chronique en vendant à la famille Pinault les 7,5 hectares du clos à un prix pharaonique.

Colinot

Confuron-Cotetidot

De Villaine

"Comme annoncé, le domaine de Villaine, conduit avec passion et conviction par Pierre de Benoist, s'est agrandi. Il n'est plus limité à Bouzeron car avec l'acquisition d'un domaine à Rully, de parcelles à Santenay, Mercurey et SaintAubin, la surface cultivée s'étend maintenant à 30 hectares toujours menés en culture biologique.

Denis Mortet

"Arnaud Mortet continue l'œuvre de son père, symbole d'une modernité bourguignonne qui aimait la maturité du raisin soutenue par un boisé très étudié. Arnaud affine les extractions et l'élevage, avec des vins toujours gourmands, très frais, avec des tannins aériens.

Domaine de l'Enclos

"Fort de 29 hectares de vignes (certifiées en bio en 2018), ce domaine fondé en 2016 s'appuie sur le vignoble conservé par Romain et Damien Bouchard, les enfants de Pascal Bouchard, qui a vendu en 2015 son activité de négoce. Dans le parc d'une belle demeure de Chablis, un chai enterré a été construit pour accueillir des raisins vendangés à la main, vinifiés en levures indigènes et sans autre intrant qu'un peu de soufre après pressurage et à la mise.

Domaine des Lambrays

"Domaine phare de Morey SaintDenis, avec son clos de 8,7 hectares, quasi-monopole, coincé entre le clos Saint-Denis et le clos de Tart : on a vu un voisinage moins prestigieux. La propriété plus deux belles cuvées de Puligny-Montrachet, la cave historique et le parc ont été acquis par LVMH en 2014.

Dujac

"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.

Emilian Gillet

François Bertheau

François Bertheau, descendant d'une famille de viticulteurs de longue date, a repris le domaine viticole familial en Bourgogne en 2004. Son approche discrète, sa précision et son souci du détail témoignent d'une connaissance approfondie du terroir. Les vins produits par le domaine François Bertheau sont élaborés avec peu d'interventions durant la vinification. Ils sont élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne. Les vins rouges du domaine mettent en valeur l'élégance et la finesse du cépage pinot noir.

François Carillon

François Carillon exploite seul depuis 2010 son domaine qui compte aujourd’hui environ 14 hectares principalement à Puligny, Chassagne, et Saint-Aubin. Des vins authentiques, généreux et propres, avec des doses infimes de sulfites, en totale maîtrise, cristallins et emplis de minéralité, résultants d’un travail phénoménal à la vigne avec un travail des sols très exigeant. Déjà une grande référence à Puligny Montrachet, très recherchée des amateurs…

Gros Frère et Soeur

Le Domaine Gros Frère et Soeur est un domaine de référence de la Côte de Nuits que l'on apprécie pour le soyeux de texture et la finesse aromatique de toute la gamme, depuis le Hautes Côtes de Nuits rouge qui est un modèle de Pinot Noir jusqu'au Richebourg d'une complexité étourdissante...

Guerrin et Fils

Le domaine Guerrin et fils a été créé en 1926 à l'ouest de Vergisson dans le Mâconnais. Les vignes sont idéalement situées avec une vue imprenable sur les célèbres roches de Solutré et de Vergisson, et en contrebas sur la plaine de la Saône.

Guffens-Heynen

"Jean-Marie Guffens est certainement l'un des plus habiles vinificateurs de Chardonnay au monde. Aujourd'hui, la roche calcaire de cette Bourgogne Sud hautement prisée, permet l'éclosion de vins qui tranchent par leur droiture et leur énergie. « La précision n'est pas une forme d'art : c'est une nécessité » dit-il.

Henri Gouges

"Ce domaine célèbre parmi les célèbres de Nuits-Saint-Georges, entièrement implanté sur ce finage avec pas moins de sept premiers crus, est désormais passé des mains de Christian Gouges à celles de Grégory aux vinifications et d'Antoine, licence de commerce des vins en poche.

Hubert Lignier

Le classicisme et la race des grands vins de Bourgogne.

J-F Mugnier

"Ce domaine n'a cessé de perfectionner viticulture et vinification. Bien qu'au sommet de notre hiérarchie, le domaine n'hésite pas à mettre ses bouteilles à l'aveugle dans nos dégustations syndicales et ceux-ci sortent sans encombre dans le peloton de tête.

J-H et Guilhem Goisot

"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.

Jean-Claude Bachelet et Fils

Jean-Paul & Benoît Droin

Un des sommets de la Bourgogne...

Joblot

"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.

Joseph Voillot

Œnologue de formation, Jean-Pierre Charlot a débuté en 1982 avec son beau-père, Joseph Voillot. Il prend les commandes du domaine en 1994. Aujourd’hui, son neveu, Étienne Chaix, s’apprête à prendre la relève.

Jules Desjourneys

"Le domaine Jules Desjourneys est la propriété de Fabien Duperray. En 2007, ce dernier achète 9 hectares de vieilles vignes situées sur les finages de Chénas, Moulin-à-Vent et Fleurie. En 2009, le vignoble est certifié en bio. Dix ans plus tard, les vins sont au sommet de l'appellation : nez parfumés, textures soyeuses, finales suaves, tannis ciselés, tout y est et c'est superbe." 3*/5 Bettane+Desseauve

La Bongran

"Gautier le fils et Jean, le père, sont les dignes représentants de ce fabuleux secteur de Quintaine, entre Viré et Clessé. Ils gèrent un ensemble de trois domaines, la Bongran, dans la famille depuis le XVe siècle et couvrant 15 hectares, Roally avec 4 hectares à Viré et Émilian Gillet, 10 hectares sur Quintaine.

La Vougeraie

"Sylvie Poillot continue l'œuvre inspirée de Pierre Vincent qui a rejoint le domaine Leflaive. Le vignoble certifié en bio et cultivé en biodynamie donne certains des vins les plus accomplis de la Bourgogne actuelle, dans les plus grands terroirs des deux côtes.

Marc Colin

"Voici un domaine de référence pour les amateurs de grands blancs classiques. Dans l'esprit insufflé par leur père, Caroline et Damien Colin perpétuent le mode de vinification de ces cuvées célèbres pour leur pureté et leur délicatesse.

Michel Bouzereau

"Jean-Baptiste Bouzereau dirige depuis maintenant 25 ans le domaine de 12 hectares qui porte le nom de son père. Un nouveau chai permettant aux vins de passer deux hivers en élevage et un travail de haute précision a été inauguré en 2009. Les vins du domaine s'écartent de la tendance actuelle du « grillé de minéralité » pour se concentrer sur un style où l'élégance et la pureté prévalent." 3*/5 Bettane+Desseauve

Pattes-Loup

"Installé à Courgis, Thomas Pico travaille depuis 2004 des vignes qu’il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s’est progressivement agrandi et Thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (Domaine de Bois d’Yver), dont sont issues ses vignes.

Paul et Marie Jacqueson

"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).

Paul Pillot

"Implanté à Chassagne-Montrachet, le domaine Paul Pillot possède une belle série de chassagne-montrachet villages et de premiers crus dont une magnifique Romanée, des santenays et des saint-aubin, soit au total dix-sept appellations. Thierry Pillot a rejoint le domaine en 2007.

Pierre-Yves Colin-Morey

"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.

Ramonet

Les frères Ramonet, Noël et Jean-Claude, perpétuent la légende Ramonet, initiée dans les années 30 par la passion des Américains à l'époque pour les vins du domaine. Les Chassagne de Ramonet ont depuis conquis la planète entière et leur renommée est mondialement acquise.

Rapet Père et Fils

"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.

Robert Groffier

Sigaut

"Ce domaine artisanal possède de jolies vignes sur Chambolle et Morey vinifiés par Anne Sigaut. Sans s'éloigner d'un style de bourgognes classiques, équilibrés, aptes à bien évoluer dans le temps, elle a su leur communiquer et leur faire exprimer le charme dont sont capables les chambolles réussis.

Sylvie Esmonin

"Sylvie Esmonin mène son domaine dans une démarche inspirée du bio. Elle a adopté progressivement les vinifications en grappe entière, à partir de raisins provenant d'une viticulture rigoureuse de longue date. Cela a donné des millésimes récents d'anthologie.

Thibault Liger-Belair

"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.

Trapet

TRAPET BOURGOGNE

Verget

"La maison de négoce Verget fait partie de la « trilogie » Guffens Heynen, où Jean-Marie Guffens, épaulé par son fidèle second Julien Desplans, applique les recettes éprouvées sur son domaine d'élite depuis les années 1980, qui servent de référence mondiale en matière de Chardonnay.

Vincent Dauvissat

"La viticulture est le point fort de ce domaine, qui révèle pour chacun de ses crus une verticalité et une droiture exemplaires. La forte acidité issue des sols kimméridgiens demande souvent 10 voire 15 ans en bouteille pour pleinement révéler la véritable identité des terroirs, mais l'attente est alors récompensée. Le domaine a la chance d'exploiter plusieurs des principaux crus phare de l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve

Vincent Dureuil Janthial

"Vincent Dureuil est la référence suprême de l'appellation Rully et de la côte chalonnaise. Avec son épouse et beaucoup de modestie et de rigueur, il mène remarquablement et minutieusement son vignoble de 20 hectares qui décline 23 cuvées réparties principalement entre Rully, Puligny et Nuits-Saint-Georges.

Chandon de Briailles

"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.

Cécile Tremblay

"Quatre hectares, onze appellations. À la lecture de ces deux chiffres, on comprend que les cuvées seront limitées en quantité, hélas. Cécile Tremblay, en bio depuis ses débuts en 2003, s'oriente vers la biodynamie et s'affirme chaque année davantage comme une vinificatrice hors pair, intuitive mais ayant beaucoup réfléchi, lu et appris, et surtout comme une dégustatrice redoutable, précise et exigeante.