Le Mont Moelleux 1ère Trie
Le Mont Moelleux 1ère Trie est un vin d'une grande finesse, offrant une belle complexité. Au nez, il dévoile des arômes de fruits mûrs, principalement de poire, de coing et de pêche, accompagnés de notes miellées et florales subtiles, ainsi que d'une légère touche d'épices douces. En bouche, la sucrosité est parfaitement intégrée, apportant une texture riche et veloutée, mais toujours équilibrée par une belle acidité qui confère fraîcheur et tension. La finale est longue et persistante, marquée par des touches de fruits confits et une légère minéralité, typique de ce terroir. Ce vin, issu de la première trie, est un magnifique exemple de l'expression du Chenin Blanc dans toute sa complexité, avec un potentiel de garde remarquable.
Terroir : sols argilo-calcaires et tuffeau.
Vinification et élevage : vinification avec des levures indigènes, fermentation en fûts de chêne. Élevage de plusieurs mois sur lies fines principalement en fûts de chêne et cuves inox.
Accords mets/vin : curry de crevettes aux mangues, risotto à la truffe et aux champignons sauvages, crème brûlée à la vanille.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Le Mont Moelleux 1ère Trie ?
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Client anonyme publié le 26/01/2023 suite à une commande du 06/01/2023
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Le Producteur Huet
"Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, un homme d'affaires américano-philippin. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu'auparavant.
Sur ce coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de chenin traduisent la meilleure expression de chaque terroir. Les vins secs en sont la parfaite illustration. On y ressent aussi bien le fruité des argiles du haut-lieu, le ciselé minéral des silex du mont et la rondeur des calcaires du clos-du-bourg.
Ces crus possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d'un demi-siècle en prenant une dimension crayeuse unique. Il faut absolument carafer les millésimes jeunes quelques heures avant le service. Une adresse mythique." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Les vins de Vouvray du domaine Huet, à la renommée mondiale, est une maison très ancienne. Elle existe en effet depuis 1928, implantée à l’est de Tours sur des terres plantées exclusivement en cépage chenin. Le domaine s'étend sur 3 propriétés distinctes.
La première, le Mont, présente un sol caillouteux, majoritairement argileux et contenant de la silice. Le Haut-Lieu présente, lui, un sol argilo-calcaire, tandis que la troisième, le Clos du Bourg, affiche un sol calcaire. Autant de terroirs particulièrement adaptés pour produire des vins uniques, d'une précision remarquable, très apprécié des connaisseurs.
Le Producteur Huet
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