Vouvray Cuvée Silex
Ce Vouvray Silex présente une couleur dorée éclatante avec des arômes floraux de zeste de citron et des notes de melon, de miel et de pierre mouillée. En bouche, des saveurs d'agrumes mûrs et d'ananas confit se développent, équilibrées par une acidité et une minéralité harmonieuses. Cette cuvée peut révéler des notes minérales de "pierre à fusil" ou plus fruitées lors des années ensoleillées.
Terroir : le cépage chenin s'épanouit sur les terres argilo-siliceuses des coteaux de la Loire, où la présence significative de silex en surface confère une identité particulière. Récoltée à la main sur des vignes âgées de 30 à 40 ans, cette cuvée silex se distingue par sa légère présence de sucre résiduel (maximum 9g/l) et une acidité bien équilibrée, lui offrant une fraîcheur naturelle et un potentiel d'évolution prometteur. Le terroir de cette cuvée peut parfois révéler des notes de "pierre à fusil", mettant en évidence son caractère minéral, tandis que les années ensoleillées apportent une dimension plus fruitée.
Accord mets/vin : fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques au jus de citron vert, avocats farcis au crabe, rouget.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Vouvray Cuvée Silex ?
Infos pratiques
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Le Producteur Vigneau-Chevreau
"Le vignoble (en culture biodynamique) est dispersé sur plusieurs types de terroirs, qui permettent des assemblages jouant la carte du chenin pâle, à l’acidité veloutée si typique à Vouvray. Une gamme empreinte de beaucoup de finesse dans les textures, et qui « truffe» généreusement en arômes après quatre à cinq ans de bouteille." RVF Guide
De très jolis Vouvray, en biodynamie et à prix angéliques... Le Domaine Vigneau Chevreau est composé de 26 hectares. Les vignes sont situées sur 3 communes de l'appellation Vouvray en culture Biodynamique. Les vins sont vieillis en caves troglodytes de tuffeau, idéales pour les élevages et pour conserver la production.
Le Producteur Vigneau-Chevreau
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