Raasay R02
La nouvelle perle des Hébrides ! Les fûts de chêne américain développent des saveurs d'amande, de noisette et d'épices douces, et le contenu précédent de bourbon ajoute également des notes de caramel, de caramel au beurre et de chocolat crémeux. La maturation finale en barriques de chêne français développera de savoureuses saveurs d'épices, et le résidu de vin rouge de Bordeaux provenant du Château Citran apportera des notes de fruits noirs à notre esprit.
Nez : épicé, salé, fruits noirs, cerises noires, fumé.
Bouche : fumée, tourbe, florale, raisins noirs, bois de santal, canelle, fruits noirs, abricot.
Finale : riche, douce, équilibrée, vanille, saline et une fumée florale.
Coincée entre l'île de Skye et la côte nord-ouest écossaise, l'île de Raasay jouit d'une situation exceptionnelle. C'est sur ce bout de terre balayé par les vents et peuplé de seulement 120 habitants qu' Alasdair Day a ouvert en 2017 la première distillerie légale de l'île.
Installée sur la côte ouest du minuscule bout de terre, cette dernière bénéficie d'une vue imprenable sur Skye.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Raasay
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