Special Vatting
Le Special Vatting de Michel Couvreur est soyeux, puissant et long, avec une subtile tourbe qui vient renforcer la rondeur et la richesse des whiskies vieillis en fût d'Oloroso.
C'est un mélange de trois single malts âgés de plus de 12 ans, chacun apportant une contribution unique à l'ensemble. Le premier whisky est très mature et concentré, généralement vieilli en fût d'Oloroso, tandis que le deuxième est plus jeune, iodé et tourbé, ce qui lui confère de la fraîcheur et une plus grande expressivité. Le troisième whisky, quant à lui, est fin et subtil, servant à équilibrer l'ensemble de l'assemblage.
La profondeur et la richesse épicée des whiskies vieillis en fût de Xérès sont révélées par la fraîcheur iodée des whiskies jeunes et salins. Après l'assemblage, le degré naturel du whisky est réduit légèrement pour atteindre 45% d'alcool. Sa couleur est ambrée avec des reflets rubis et un fond sombre, tandis que son arôme évoque le vin de Jerez, le cuir, le tabac fin et le bois de fruitier.
Ce whisky est idéal pour être consommé en digestif, chambré, et peut être un compagnon merveilleux pour un cigare.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Michel Couvreur
Après avoir fait une brillante carrière en tant que négociants en vins, Michel Couvreur, qui nous a malheureusement quitté en Août 2013, avait au fond de lui, l'envie de créer son propre chef d'oeuvre. Ce flamand d'origine découvre le whisky grâce à un haut cadre de la Navy qui lui transmet sa passion. Jusqu'au-boutiste de nature et en quête perpétuelle vers l'excellence et la perfection, il commence dans les années 70 par creuser ses propres caves, à Bouze-Les-Beaune en Bourgogne, où il fera vieillir ses précieux nectars.
Le whisky Michel Couvreur est né à partir d'une philosophie personnelle.
Selon lui, "90% de la qualité d'un whisky provient du fût utilisé" alors que dans le même temps, la mode, à l'époque, pousse certaines marques de whisky en quête de volume à utiliser des bois américains pas toujours d'origine les plus nobles...
Il s'efforce donc de pousser la démarche qualitative en sélectionnant des fûts traditionnels andalous de Pedro Ximenez ou d'Oloroso (notamment du célèbre producteur de Jerez Emilio Lustau) qui se fondent à merveille avec le goût de l'orge et où les Clearach et New Spirit patienteront longuement pour donner naissance au fameux whisky Michel Couvreur. Exigent de nature, il n'en néglige pas pour autant le reste en important en Bourgogne son eau du lac Loch Katrine en Ecosse. Il a même fait pousser une variété d'orge dans les Orcades en Ecosse du nom de Bere Barley, la plus ancienne des variété écossaises et reconnue pour ses grande qualités aromatiques pour la production de malt, surtout quand elle est distillée avec le talent d'un maître...
Considéré par les amateurs parmi le top du single malt, le whisky Michel Couvreur est doté d'une complexité rare, d'une longueur et d'une volupté impressionnante. Plusieurs cuvées avec chacune leur propre personnalité sont à découvrir pour ceux qui ne les connaissent pas encore, pour une dégustation d'exception. Sachez apprécier et déguster ces cuvées avec modération.
Le Producteur Michel Couvreur
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.